*花鱼含丰富的蛋白质，微量元素和维生素。肉质鲜嫩，营养丰富，是优质的食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗最佳品。1、*花鱼剖杀清洗干净。
2、锅中放油烧滚热后，放入*花鱼单面微煎，不要翻，加入一片姜片。
3、加入足量热水没过*花鱼，中火煮5分钟，不要翻鱼。
4、最后加入少许盐巴，出锅即可食用。