小黄鱼收拾干净
准备蒜，葱，姜，花椒
把鱼先放锅里炸一下
炸至两面金黄捞出
锅内留下部分油，放入葱姜蒜爆香
把炸好的鱼放进去
加入料酒，盐，糖，老抽等
加入没过鱼身的水，盖盖焖至汤浓时就可以了
红烧小黄鱼就完成了，好吃下饭又营养