相信大家在饭店都吃过一种小鱼，这种小鱼长的圆滚滚有着嫩黄色的身体，虽然小但是全身都是肉连刺都没有，卖鱼的伯伯们称叫他为小黄花鱼，我们也是叫做小黄鱼。补脑健钙又强身，孩子吃了益处多多，按照伯伯所介绍的方法也是很简单，只需要炸就行了哦！
所以今天介绍的这道菜就是“油炸小黄鱼”，小黄花鱼的价格十分便宜，而且营养丰富。买回来自己清洗也方便，去掉内脏和鱼鳞，用盐腌制10分钟，裹上面粉煎制而成。色泽金黄，香酥可口。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚皆是有着良好作用。那么下面给大家介绍具体步骤啦。
首先准备材料：小黄花鱼、面粉、辣椒粉、胡椒粉、盐
具体步骤：
第一步：小黄花鱼清除内脏后，洗干净后，撒上盐、辣椒粉、胡椒粉腌制几分钟；
第二步：在小黄花鱼上撒面粉，用手将小黄花鱼抓匀，尽量让每一条鱼都能与面粉，充分接触。
第三步：炒锅加入适量的食用油烧至六成热，放入小黄花鱼慢火炸，炸出来的油可以拿来炒菜喔！
第四步：炸至金黄焦脆即可捞出装盘，再往盘中撒一些葱花即可，如特别喜欢椒盐口味还可自行撒一些黑胡椒粉或是花椒盐，让其味道更上一层楼。
小黄花鱼味道鲜美，做法简单，用这样的方法炸的小黄花鱼，酥脆可口，味道非常好吃。干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便是不是很喜欢吃鱼的人，都会喜欢上炸小黄花鱼的，它的人气很高，特别是作为下酒菜。今天的介绍就到这了，欢迎收看，如有问题，欢迎在下方评论留言哦！