*花鱼营养价值
益肾补虚：中医认为，*花鱼味甘咸、性平，有和胃止血、益补虚、健牌开胃、安神止痢、益气填精之功效。
滋补身体：*花鱼含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对血、失眠、头量、食欲不振及妇女体虚有良好的食疗效果。
原料：
小*花鱼克
调料：
白糖克，酱油克，料酒1大匙，葱段15克，姜片10克，植物油0克(实耗克)，五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、茴香、丁香各适量)，盐适量
制作过程：
1：*花鱼洗净，沥干，在表皮上剞斜直刀纹
2：锅内放油烧至五六成热，放入*花鱼炸熟，捞出沥净油。
3：锅中加入清水烧沸，放入盐、白糖、酱油、料酒、葱段、姜片和五香料包，熬煮成卤水
4：将*花鱼放卤水中浸泡12小时入味，开火加热
5：将*花鱼取出，摆在熏算上，熏3分钟。
6：食用时浇部分卤水，改刀装盘即可。