红烧*花鱼
*花鱼几近鱼中之王，红烧，清蒸，葱香，炸，酱焖，醋椒，家常炖，年菜-清蒸翡翠*花鱼，烤，香煎，酸甜开胃茄汁，柳橙，盐煎，等等，刺少肉嫩鲜美。
原料：*花鱼、葱、香菜、酱青、蒸鱼豉油、料酒、糖、醋、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、*花鱼新鲜的腮红眼亮。
第2步、刨开鱼肚子，去除肠鱼漂。
第3步、用厨房纸擦干水分。
第4步、斜切几刀，便于入味。
第5步、姜切片，蒜拍扁。
第6步、酱汁：2汤匙酱青，2汤匙蒸鱼豉油，2汤匙老抽，一汤匙糖，一汤匙醋，2汤匙料酒。
第7步、做鱼油比炒菜油多些。
第8步、鱼下锅煎。
第9步、煎好一面后，翻面。
第10步、然后炸香姜和蒜。
第11步、倒入调好酱汁，加ml的水。
第12步、用铲子把酱汁淋在鱼身上，炖煮大概10分钟，收汁。
第13步、香菜铺盘中，撒点葱丝。
第14步、炖好的鱼移到盘中，美味不可辜负。
小贴士：
1，我买的*花鱼没有鱼籽的，肚子可以清理干净。2，鱼身上划几刀便于入味。3，用厨房用纸把鱼身上的水擦干，不然呢下油锅溅油。4，酱青和蒸鱼豉油调味已经足够，无需加盐。5，如有任何疑问，请评论下方留言，共同学习共同进步。
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