材料:鲜蒜头
配料:糖、醋、盐
第一步:削去蒜头根须,留下2-3厘米长的蒜梗,剥除干皮,清洗干净后入罐。每克蒜头加克盐,腌1天中间倒3次。
第二步:再加水消弱辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜沥干水分备用。
第三步:罐里放入克盐(每克蒜头加盐克)、克白糖、克凉开水搅拌均匀,将沥干水分蒜头再入罐腌制,并放置阴凉处。
第四步:15天左右即可食用。食用前5天再加入克醋浸泡。这样子蒜头酸甜更好吃。
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