材料：鲜蒜头
配料：糖、醋、盐
第一步：削去蒜头根须，留下2-3厘米长的蒜梗，剥除干皮，清洗干净后入罐。每克蒜头加克盐，腌1天中间倒3次。
第二步：再加水消弱辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜沥干水分备用。
第三步：罐里放入克盐（每克蒜头加盐克）、克白糖、克凉开水搅拌均匀，将沥干水分蒜头再入罐腌制，并放置阴凉处。
第四步：15天左右即可食用。食用前5天再加入克醋浸泡。这样子蒜头酸甜更好吃。
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