相传公元前年，西施的公公老吴王阖闾亲征来入侵的东夷人。在海上对峙了一个多月，眼看着大*要断粮。吴王焚香祈祷。然后“东风大震，水上见金色逼海而来，绕吴王沙洲百匝。”吴*捞鱼开饭，而东夷人一条鱼也没抓到。吴*捞的鱼还没吃完，东夷人就投降了。
据说当年老吴王吃完鱼，发现鱼脑袋里有白色的石头，就给这种金色的鱼，起名叫石首鱼，即今天的*花鱼。
后来吴*把剩下的鱼带回陆地，晒成鱼干，老吴王觉得腌过的咸鱼味道很美，所以“美下着鱼，是为鲞字”，从此世上多了一个字“鲞”。
*花鱼很神奇
它会变色
白天是白色的，晚上变成金*色
它会“说话”，嗓门呱呱叫
过去有经验的渔民
就是用耳朵来抓大*鱼的
*花鱼很挑剔
它是肉食性鱼种
常年以小鱼小虾为食
它对水温很敏感
也因如此
水温常年在10C—30C的三都澳
成为内湾性*花鱼产卵场
并成就了福建宁德“*花鱼之乡”的美誉
*花鱼很珍贵
*花鱼生长周期十分漫长
一斤左右的*花鱼需要两年的时间长成
而由于*花鱼肉质鲜嫩
曾一度成为百姓餐桌的宠儿
但也正因如此
让野生*花鱼差点走向被灭绝的境地
4.9公斤的野生*花鱼换一辆小轿车已不是传奇
*花鱼很鲜嫩
*花鱼肉质成蒜瓣状
口感鲜嫩细腻
适宜清蒸、红烧、香煎等多种烹饪方式
因其营养丰富、口感鲜嫩、做法多样
被称为“国鱼”