它是鱼腥的“克星”，做鱼时加点“它”，鱼肉细嫩不腥臭，很好吃。今天在菜市场买了一条*鱼，清蒸*鱼是一道很适合小孩吃的一种鱼，鱼刺很少。做鱼必须要做的一部就是去腥味。今天给大家介绍去腥味的好帮手，那就是葱姜蒜加上料酒腌制十分钟，这样既能去除鱼的腥味，还能让鱼带有一些蒜香味。清蒸的鱼一定要是新鲜的才好吃，也能更快的蒸熟。蒸出来的鱼肉非常的细嫩，小孩非常的喜欢吃，中医认为，*鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。感兴趣的朋友赶紧试试吧！
清蒸*鱼
By飘零星
配料：
*鱼1条、精盐1小勺、料酒1勺、葱1根、姜1块、香菜1颗、蒸鱼豉油1勺
烹饪步骤：
1.*鱼一条去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃
2.将*鱼两面都切花刀
3.在鱼身抹盐和料酒
4.放一点姜片腌制十分钟
5.生姜葱香菜备用
6.腌制好的*鱼在鱼身鱼肚和底部都放生姜
7.加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼
8.蒸八分钟后取出
9.摘去葱段，将盘里的汤汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟
10.出锅后，撒葱花和香菜末，淋上一点热油就可以吃啦
烹饪小贴士：
1、*鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用*鱼会收到很好的食疗效果。*鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，*鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。2、*鱼又分大*鱼和小*鱼，有*花鱼、六线鱼及海*鱼等别称，又因为其头部中有两颗坚硬的石头，故名“石首鱼”，是一种杂食性鱼类，主要分布在我国的东海、*海及渤海等沿海地区，在太平洋北部的浅海地区也有*鱼的存在。大*鱼一般出现在每年的端午节前后，而在清明到谷雨时节则盛产小*鱼。
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