*花鱼在日常生活中是很常见的一道美味食品。营养价值高，含有丰富的蛋白质。可以制作各种各样的美食。但不管怎样做，*花鱼还是会流失不少的营养。*花鱼最有营养,最健康的做法就是清蒸呢。但怎样才能轻松做好美味的*花鱼了，今天小编跟大家分享*花鱼的做法，营养又健康，美味极了。
*花鱼的做法，首先准备一条*花鱼。然后在*花鱼鱼身两面打上花刀（*花鱼在打花刀时，千万不要切得太深，以免在炸鱼的时候，将其肉质杂散了。）鱼打好花刀之后，将香菜洗净切成段，然后装入盘子中备用。接着把*花鱼放在盘子中均匀的抹上适量的食用盐，腌制一会去除鱼腥味。
热锅倒入半锅油，大火烧开，等油温烧至六成熟食，再放入腌好的*花鱼。用锅铲轻轻搅拌，中火炸约一分钟至八成熟时捞出，然后沥干油渍,装入盘子里备用。
锅中流底油，放入姜丝,蒜末用大火爆炒出香味，然后再拧入适量的料酒。接着在往锅里倒入大概毫升的清水。然后再淋入适量的陈醋搅拌均匀，大火烧开。等锅中汤汁煮沸后再加入适量的食用盐,白砂糖,鸡粉,生抽再稍煮片刻。
然后再放入炸好的*花鱼，轻轻翻动，等水煮沸后，盖上盖子用小火煮约两分钟至鱼肉入味。两分钟之后揭开锅盖，把煮好的*花鱼装入盘子中待用。锅中留汤汁用大火烧热，然后往锅里倒入少许的水淀粉，快速搅拌均匀调成稠汁。然后盛出稠汁均匀的浇淋在鱼身上。最后撒上香菜段即可。美味的*花鱼就制作完成了。
温馨提示:制作这样美味的*花鱼，必须得选用鲜活的*花鱼。