我家一日三餐，也就只有晚餐能坐在一块安安稳稳的吃，所有我一般都是做得稍微丰富一些，现在正是深秋时节，所有我一般都是做一道肉菜搭配两三道素菜。素要尽量的素，肉要尽量的肉，我很少做各种蔬菜炒肉，尤其是青色菜炒肉我很少做，因为肉菜一般吃不完，剩下的话，肉类没关系可以加热下次吃，而青色菜再加热就不好了。素菜几乎都会吃完，鱼虾类也尽量不剩。炖肉剩下可以第二天早上加点青菜煮面条，或者我第二天午饭做盖浇饭吃。下面我把我家最近5天的晚餐分享出来，有菜有肉，营养均衡，每桌都有下饭菜家人吃得特别开心。
第一桌：杂粮粥、炖牛肉、凉拌莴笋丝、芹菜炒豆腐干
炖牛肉就是把牛肉切块放在冷水里煮开焯血水，然后用温水冲洗干净，沥干水，炒锅炒香葱姜，放牛肉炒到牛肉没有水汽，比较干的状态，然后再加调料和开水炖。炖的时候可以切一个番茄放进去，大火烧开，小火咕嘟一个多小时，等牛肉炖烂了，加胡萝卜再炖半小时。
莴笋丝焯水不要太久，开水放进去20秒左右就要捞出来，我用的是苹果醋，小米椒，白糖和核桃油拌的，清爽。
第二桌：花生白米糙米粥、蒸山药紫薯、莴笋炒木耳、蒜苗炒鸡肉、蒸螃蟹
蒜苗炒鸡肉做法非常简单，去骨鸡腿肉切块，先用一点牛奶泡10分钟去腥，然后捞出，加料酒、盐、胡椒粉、葱、姜拌匀腌制半小时，但是千万不要用生抽老抽这些，腌制好的鸡肉稍微拌一点淀粉，然后放在平底锅里小火慢慢煎至两面金*，加一点生抽、一点老抽、一点点水，炒匀焖1分钟，出锅前撒上蒜苗即可。其他的菜做法就更简单了。
第三桌：豆饭、拌萝卜丝、烧面筋塞肉、煎蛋豌豆尖汤
煎蛋豌豆尖汤感觉是四川这边寻常人家最常见的快手汤，我也喜欢。煎好的鸡蛋用铲子切成大块，直接加热水，汤变成乳白色，下当季的绿色蔬菜，比如*瓜片，莴笋尖，小白菜，豌豆尖，出锅前撒上胡椒粉、盐即可。
拌萝卜丝我是用糖先拌匀腌出水，然后挤了柠檬汁，加了点核桃油，比较爽口。
烧面筋塞肉我的做法很简单，肉馅拌好搅匀，放入油面筋里，然后把面筋整齐排在锅里，少许开水里面加上老抽、料酒、葱、姜、再加点糖，然后倒入面筋上，水量大约就是浸泡到面筋泡的三分之二，大火烧开，小伙慢慢的炖至汤汁浓稠，转大火收汁，撒上小葱或者青蒜均可。
第四桌：杂粮粥、蒸紫薯山药玉米、芹菜炒鸡蛋、烧*花鱼、毛豆拌茭白
烧*花鱼是我非常喜欢吃的菜式，*花鱼处理干净擦干水分，起锅烧热油，将*花鱼两面煎*，放入葱段和姜片炒出香味，然后放料酒、生抽、香醋、冰糖和适量的水焖煮，汤汁收好即可出锅。
第五桌：燕麦米大米杂粮饭、金汤肥牛、手撕莲白
今天本来是计划出去吃饭的，但是饭局临时取消了，只好乖乖的回家做了。由于时间紧张，做了几道快手菜，金汤肥牛其实是冰箱存的一盒快手菜，就是材料人家给你备好，你按照说明煮一下就行，我自己额外加了一些魔芋丝结。
第六桌：花生粥、煮玉米、青菜炒油面筋、酸菜炒牛肉、炒土豆胡萝卜丝
酸菜炒牛肉的做法是跟别人学得，这是第一次做，特别的下饭。牛肉切薄片，起锅烧热，把牛肉铺开，开大火不用着急翻面，等底部变色了在翻面，一直炒到牛肉出水再收干。然后放青椒丝、盐，等青椒丝炒蔫了放入酸菜、生抽，开大火爆炒，放入干辣椒末和小葱白段出锅即可。