深山老林才有，常被误认为草鱼，成长需要三年，如今被吃到要灭绝。鱼类我们可能平时就认识那几样常见的吧，什么草鱼、鲫鱼、鲤鱼还有鲈鱼等，再一下珍贵的鱼中除了*花鱼，我想没有几个人还能列出几个来了。在山里可能有一种和尚鱼，专门吃素，只是有个很佛性的名字，人称青竹鱼。听着名字绝对不会有人想到它跟大海有关系，而是一种深山老林里才有的珍贵品种。它就是青竹鱼。俗称倒刺鲅。（图为青竹鱼）
青竹鱼外型就是不折不扣的鲤鱼外表了。其祖先是跟鲤鱼穿一条裤子的，属于鲤科。青竹鱼有着靓丽的外表，浑身金*略显富贵般姿态。在强光照射下还能反射出珍贵的影子。但平时的生活却如草鱼只吃水槽，在对鱼类不熟的情况下，很多人会把青竹鱼当成了草鱼，或者是变色的草鱼。说出去被识货的人知道肯定要被笑掉大牙了。（图为青竹鱼）
青竹鱼相比于草鱼在口感上最大的区别就是，青竹鱼刺少，吃起来更方便。草鱼的做法，通常是炭烤或者水煮都不错，但是青竹鱼个头却没有草鱼那么大，毕竟属于鲤鱼之类的。制作鲤鱼我们可是有几千年的经验了，最好吃的莫过于红烧鲤鱼了。其肉质美味，鲜嫩爽滑完全不亚于*河鲤鱼了。这种青竹鱼生长非常缓慢，需要3龄之后才会迅速生长，所以市场需求量很大。（图为青竹鱼）
对此可能面临这一个巨大的问题，这青竹鱼3年之后才能上市，可市场上却无法等待这么长的周期。野生的青竹鱼或许早已经弹尽粮绝，如今捕捞可能也是寥寥无几，那么靠养殖的只能再短时间内提高养殖技术才能弥补市场的那需求空缺了。据丽江一位当地农民介绍，前几年还能见到有人捕抓过青竹鱼，可这几年来这样的消息好像越来越少了，也成了稀罕货，有人推测这野生的青竹鱼可能真的面临灭绝的危险。（图为青竹鱼）