过年的餐桌上必不可少的是鱼，因为鱼喻意着年年有余。人们都希望来年能富裕、富足，财源不断。鱼的吃法可谓是各式各样，煎、炸、炖都是老吃法，咱今天就换个新的吃法，
这是我参照赛螃蟹的做法稍加改变，鱼肉中加入了醋和酱油，虽不是白色的啦，但味道却是相当不错，再加上咸蛋*做围边，即漂亮，又美味，还增加了新的寓意--*金满园鱼肉鲜香啊。节日餐桌上来上一盘即美味又喜庆哟。”
用料主料*鱼2条咸蛋*2个辅料油适量*酒适量醋适量酱油适量蛋清2个大葱适量大蒜适量生姜适量*金满园鲜香鱼肉的做法1.将*鱼洗净，去内脏和鱼腮2.*花鱼片开剔骨3.剔除鱼皮
4.用手指肚排着摸，拔去主刺，将处理好的鱼肉放入容器内5.加入*酒，醋、酱油腌制半小时6.准备好二个蛋清7.将腌好的鱼肉放入蛋清里8.鱼肉抓匀9.准备好咸鸭蛋*10.锅内放入少许油11.将咸蛋*倒入
12.小火慢慢炒变色、变粉，盛出13.锅中放入适量的油14.将裹好蛋白的鱼肉倒入锅中15.滑炒至变色即可出锅16.鱼肉放入碟中，外面用咸蛋*围边装饰。
*金满园鲜香鱼肉烹饪技巧1、炒咸蛋*的油稍多些，变粉即可。2、滑炒鱼肉时变色即好，不要炒过火。3、咸蛋*有咸味，不必加盐咸蛋*里面是含有大量的盐，我们如果是在生活中摄入过多的盐，就是会容易引起心血管疾病，所以我们现在是非常的提倡低盐的饮食，