大家都喜欢吃鱼，带有鱼字的菜，你们吃过哪些呢？今天就给大家分享5道带有鱼字的菜，做起来超简单，吃起来也非常好吃，我们一起来看下吧！
鱼香肉丝
鱼香肉丝配料：猪里脊、黑木耳、笋、葱末、姜末、蒜末、剁椒、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水、水淀粉。
做法：
1.将猪里脊切丝。黑木耳用水洗干净浸泡后切丝。笋切丝，葱姜切成末备用。
2.将肉丝放入碗中，用水淀粉搅拌均匀后腌制10分钟左右
3.将葱末放入碗中，加入酱油，醋，料酒，糖，盐，水，水淀粉搅拌均匀，调成的汤汁备用。
4.热锅放油，待油沸腾后，倒入肉丝炒至肉丝变色后装盘备用。
5.锅里留底油，倒入蒜末姜末和剁椒翻炒，炒出香味后，再倒入肉丝一起翻炒。
6.锅里倒入笋丝和木耳丝翻炒，翻炒几分钟后再倒入调好的汤汁，大火翻炒收汁既可以享用。
鱼香茄子煲
鱼香茄子煲配料：茄子、肉馅、料酒、葱姜末、辣椒酱、剁椒、醋、白砂糖、盐
1.茄子洗干净后切条，放入盐水里浸泡20分钟左右。
2.肉馅加入料酒后搅拌备用。
3.锅里倒入油，油放多点，待油沸腾后，放茄子条炸，炸一分钟后捞出备用。
4.锅里留油，放入肉馅翻炒，倒入葱姜末，辣酱，翻炒。
5.锅里放入茄子、剁椒、醋、白砂糖和盐，再加一点水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。揭开锅盖，翻炒一会儿后撒上葱花既可以出锅享用。
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤配料：鱼头1个、豆腐、香菇、大葱、生姜、盐。
1.将鱼头洗干净用刀劈开备用。豆腐切块备用。香菇用水浸泡后去蒂洗干净后切片备用。
2.热锅放油，待油沸腾后，放入鱼头将鱼头两面都煎成金*色。捞出鱼头备用，
3.锅里留底油，将姜片和葱段爆香，放入煎好的鱼头，再放水，水位超过鱼头。
4.再放入香菇，盖上盖子小火焖煮一个小时左右。
5.揭开锅盖，放入豆腐，撒上盐，再焖煮5分钟就可以出锅享用。
香煎*花鱼
香煎*花鱼配料：*花鱼，盐，料酒，生抽，椒盐，胡椒粉，葱，姜，辣椒
1.*花鱼洗干净，去掉鱼鳃和内脏，处理好后备用。辣椒切丝，葱姜切末备用。
2.将*花鱼的两面都切上斜刀，方便入味，用盐，料酒，生抽，椒盐，胡椒粉洒在鱼身上抹匀，腌制10分钟左右。
3.锅里放油，将鱼的两面煎至金*色。鱼煎熟后装盘备用。
4.锅内留底油，将姜末蒜末，辣椒翻炒，然后倒在鱼上就可以享用。
酸菜鱼
酸菜鱼配料：黑鱼，老坛酸菜，花椒，干辣椒，野山椒，香菜，小葱，大葱，生姜
1.把鱼肉和鱼骨头分开，将鱼肉放入碗里备用。
2.碗里打入鸡蛋，加入淀粉，姜丝，葱段，胡椒粉，盐，生抽，料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3.锅里放油，油沸腾后放野山椒翻炒，再放鱼骨鱼头翻炒，翻炒一会儿后再放入酸菜一起翻炒，锅里再加点水，盐，大火煮上20分钟左右即可。
4.将煮好的酸菜跟鱼骨捞出放入碗里。
5.锅里留汤，把鱼片放在锅里捞一下，然后放入装好酸菜和鱼骨的碗里。
6.锅里放油，油沸腾后，放入干辣椒和大葱一起爆炒，再放入花椒一起炒，将炒好的这些料淋在鱼片上。
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