每年九月一号开海，各种海鱼多起来，相对来说*花鱼的口感比较好，家人非常喜欢，大的*花鱼用来红烧或者清蒸，小*花鱼炸出来外酥里嫩，特别鲜美。我用味达美的味极鲜酱油，料酒把鱼稍微腌制一会，油用的是金龙鱼*金比例的调和油，金龙鱼调和油一直是我家厨房常备，营养健康，吃着放心。
By彭豆美食
用料
小*花鱼9条盐适量料酒适量葱适量姜适量干淀粉适量金龙鱼调和油适量蒜两瓣
做法步骤
1、小*花鱼洗净控干水分
、葱姜蒜适量加了味达美的料酒，味极鲜酱油，蚝油，少许盐把鱼腌制一会。
3、锅烧干后加入适量油，我用的是金龙鱼*金比例调和油，金龙鱼的油吃着放心。
4、锅中烧油时盘中倒入一点玉米淀粉
5、把腌制好的鱼两面都沾上淀粉
6、沾好淀粉的鱼放到盘中待用。
7、准备一个鸡蛋，注意把鸡蛋一定打发均匀。
8、锅中油烧的差不多了，把沾了淀粉的鱼放在蛋液中打个滚。
9、放入锅中开始炸，炸的过程中我用的中火。
10、两面炸制金*捞出来控干油
11、喜欢特别酥的，可以复炸第二次，我这次的鱼只炸了一遍，喜欢外酥里嫩。
小贴士
1.洗净的鱼一定注意控干水分，腌制时倒入的调料才能充分发挥作用。.蛋液一定打发均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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