材料：*瓜
配料：姜、蒜、辣椒、花椒粒、白酒、酱油、白糖调味品
第一步：10斤*瓜清洗干净，切成粗条。切好后洒1斤盐，洒了盐的*瓜拌匀，将*瓜里的水挤出来。
第二步：将3斤酱油、1斤白糖一起放入锅中酱油煮开、白糖融化后关火，倒入盆里晾凉。
第三步：第二天早上，准备克姜切片、7头蒜切片，克小尖椒切段，切好备用。
第四步：将晾凉的酱汤中加入腌制好的*瓜、切好的姜、蒜、小尖椒搅拌均匀。
第五步：再加克白酒、味精少许。
第六步：起锅放油，油热后加花椒粒少许，待油温升40度左右，浇到*瓜盆里，放入玻璃坛中；再放一些生花椒味道更浓。
三天后就可以食用了。
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