哈喽大家好，欢迎大家来到华仔是个美食家，今天小编就给大家带来*花鱼，别看*花鱼小，营养也很高，*花鱼的做法也很多，喜欢吃*花鱼的小伙伴有福利了，下面听小编慢慢介绍吧，大家一起来学哦。
红烧*花鱼
所需食材:*花鱼一斤，蒜苗1根，胡萝卜适量，熟玉米粒1把
酱汁的需要的食材：白糖适量，生抽适量，盐适量，耗油适量，甜辣酱适量
腌料需要的食材：料酒1勺，盐一点，姜片3片柠檬半个，葱末1把
做法步骤:
1、把鱼收拾好后，两面用刀斜着切几道口，然后再鱼皮上抹上盐，把姜片塞到切好的刀口里和鱼腹部，之后用料酒和柠檬汁腌30分钟。
2、用刀把蒜末斜着切好，然后把胡萝卜用刀切成小丁。
3、热好锅，然后倒入油，把鱼放进去煎到两面焦*，捞出来待用。
4、把酱汁倒入开水调和好。
5、锅里留下一点底油，把葱姜放入锅里爆炒出香味，之后把酱汁倒进去，煮开后，把*花鱼入锅，用大火，持续的用勺子把酱汁浇到鱼身上，焖煮五分钟，之后把蔬菜倒进去，在煮五分钟，沿着锅边倒入醋。
6、把调好的水淀粉倒入锅里，用大火把酱汁收浓就做好了。
干烧*花鱼
食材用料：
小*花鱼一斤，面粉60克，糯米粉20克，葱适量，色拉油克，姜适量，蒜两瓣，料酒适量，盐少许，酱油一汤匙，糖半匙，醋一匙，黑胡椒粉少许，花椒适量，淀粉适量，小葱一棵。
菜谱做法：
1.把糯米粉和面粉按照1:3的比例拌匀备用。
2.把小*花鱼内脏鱼鳃和鱼肚内的黑皮清洁干净后放料酒，葱姜，花椒，酱油，盐少许，腌制半个小时。
3.把腌好的鱼蘸上调好的面粉备用。（不要太多，薄薄的一层就行了）。
4.起锅放色拉油，在油到六七层热时放入*花鱼。
5.一面煎制金*后把鱼反过来继续煎制。
6.煎好以后装盘备用。
7.把一汤匙酱油，一汤匙醋，半汤匙糖，少许盐，适量淀粉放到碗中调碗汁备用。
8.起锅放少许色拉油，葱姜蒜爆香，倒入碗汁。
9.把煎好的*花鱼放进去，掂锅使碗汁均匀裹到鱼身上，关火撒上黑胡椒。
10.出锅装盘，把锅中剩余的汁浇到鱼身上，撒上小香葱就好了。
豆豉蒸*花鱼
原料：
*瓜鱼、蒸鱼豉油、
蒜、青椒丝、姜、盐、油
制作步骤:
1、*花鱼处理干净，两面抹些盐，腌制5分钟。
2、鱼背两面横切两刀，蒜拍粹，姜切丝，放在鱼背上和鱼肚里。
3、水开上锅蒸，蒸到筷子能轻插入就可，差不多十几分钟就好了。
4、蒜姜挑掉，从鱼头开始淋入豉油。
5、起锅加油烧热冒烟，泼在鱼身上。
6、加点芹菜和葱花或青椒丝，装点下。
好了，今天小编就给大家介绍到这了，*花鱼很好吃哦，喜欢吃*花鱼的小伙伴记得多多