鱼，是我们大家都喜欢吃一种食物，鱼的做法多种多样，但是我认为最好吃的一种做法，就是煎着吃！煎鱼非常的香，做法即简单又能够保留鱼的原味和营养，省时又省力。但是煎鱼可没有想象的那么容易，是需要一定技巧的。就算经常下厨的人，也未必能把鱼煎的漂亮。除了鱼一下油锅，容易让油喷得到处都是之外，最麻烦的就是鱼皮很容易破，而且粘锅。每次煎完后，都要使劲刷锅才行。
不过这些问题，以后你都不用担心了。我有个做了十多年大厨的表弟，教给我了一个绝招。以后煎鱼的时候，先放些它，保证不会粘锅破皮。而且煎出来后，鱼肉非常的鲜嫩入味。后来我试验了，真的很管用。下面我把这个方法分享给你，你以后煎鱼的时候，用用就知道了，保证好用！
做法步骤：
1把新鲜的*花鱼洗干净放入盆中！
2加入葱姜盐味精料酒腌制20分钟！
3切一些姜片，放入锅中炸一下，然后捞出。这样煎鱼的时候就不容易粘锅了！
4煎*花鱼之前，一定要均匀的滚上一层面粉，这样鱼肉不会破皮。
5把*花鱼整齐的摆放在锅里，用小火慢慢的煎。煎的过程中，要不停的晃动锅！
6把鱼的一面变成金*色的时候，慢慢翻过来，再煎另一面。等两面都煎好以后，出锅装盘即可！
这样煎出的鱼，整齐美观，皮一点都不会破，而且吃起来肉质非常的鲜嫩。这是因为鱼滚上面粉，就相当于有了一层保护膜，非常的有效！
小贴士：
1我这是用*花鱼做的，其他品种的鱼，一样适用这种方法！
2煎鱼一定不能着急，要慢火慢煎！
3滚上面粉后，一定尽量快速下锅，别等面粉湿了再下锅！
亲爱的朋友，你学会这个方法了吗？以后你煎鱼的时候，一定别忘了试试哦！