一日三餐，我们餐桌上的食材多种多样，组成了一道道美味的佳肴，为我们补充营养。但是，对这些食材你真的了解吗？
百闻美食，每天为大家介绍关于食材的知识大全，今天的主题食材是：小*花鱼。
*鱼有大小*鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小*鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要分布在渤海、*海和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多，产期在3～5月和9～12月。小*鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为*色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。小*鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。
那么，小*花鱼都具备什么样的营养价值，食用后给我们带来的好处是什么？
*鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用*鱼会收到很好的食疗效果；2.*鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
不要小看小*花鱼，据说小*花鱼具备以下食用效果：
健脾升胃、安神止痢、益气填精
虽然小*花鱼具备多种食用好处，小编还是要提醒大家根据自己情况合理吃小*花鱼。
禁忌人群：儿童和疮疡肿*患者及哮喘、过敏体质的人应慎食。
最后，小编教大家一些挑选、存储和烹饪小*花鱼的实用小技巧，希望能帮助到你们：
选购技巧：
优质*花鱼1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，*色自然。2.眼睛是黑而光亮的。3.身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为*褐色，腹部为金*色，鱼鳍为*色或灰*色，嘴唇为橘红色。劣质及有**花鱼1.眼睛发白，价格低于正常价格，可能是变质的。2.太*的鱼可能是经过染色的。3.用白色卫生纸擦拭鱼身，会留下明显*色的一定是用其他鱼染色冒充的。4.嘴和鳃周围也是*色，嘴里有残留*水的一定是染过色的。
存储技巧：
新鲜*鱼如果要储存，先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
烹饪技巧：
*花鱼有“大*鱼”和“小*鱼”两种，大*鱼肉肥厚但略嫌粗老，小*鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大*鱼为多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。*鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠*鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁*花鱼、椒麻*花鱼都可算为美味。家庭所做*鱼，以侉炖为主，*花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做*鱼，也是人生的一种乐趣。
今天你的餐桌，要不要来一道小*花鱼呢？