剁椒*花鱼
原料：*花鱼、剁椒、姜、葱、油、米酒、醋、老抽。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、*花鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，鱼身上切花刀。
第3步、起锅烧油，油里放一点点盐，油七成热时，下*花鱼煎香。
第4步、一面定型后，翻面稍煎另外一面。
第5步、倒入适量的水，大火煮开。
第6步、加入剁椒。
第7步、加姜丝。
第8步、加少许老抽上色，小火慢炖，收干大部分汤汁。
第9步、翻面再煮一会儿，加鸡精、蚝油、米酒和醋调味。
第10步、起锅装盘，撒上葱花。
来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。