吃，是一种享受；也是生活中的主要一件事，特别是对于吃货来说，那吃是重中之首。在中国，吃是一种文化，而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。古代人讲：吃饭皇帝大。要用敏锐的舌头去品美食的天然美味，更要用一颗轻松愉快的心情慢慢咀嚼美食，等待口中满是口水时再吞进食物。还要以一颗感恩的心来吃每种，美食，这是上天赐给我们的美好食物。这样才能品味美食的真谛，才能享受美食的美味。小*鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，会收到很好的食疗效果；，有健脾升胃，更有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
小*鱼，我是很少吃的，这次是超市的再搞大促销，每公斤18.5元一公斤，这可是冷冻的小*鱼，这不可是新鲜的，新鲜的小*鱼小伙伴们一定知道价格，那是吃不起的节奏。我们这里可没有，想吃那是太不可能了。我按照平时的吃法，做了《干烧小*鱼》，不过这次特意加了干*酱，想把小*鱼的海腥味去掉压下去，又加了辣皮子，可算是重口味了，这种做法算是很家常的做法了，小伙伴们你们要有冷冻的小*鱼，可以试试这种做法，味道真的太好了。小伙伴们，你是否听过长辈唠叨：“早上吃是金苹果，中午吃是银苹果，晚上吃是烂苹果。”欢迎小伙伴们解词这句话啥意思呢？可可等着你们的理解哈。
主料：小*鱼4条
辅料：植物油50克、盐10克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、生抽5克、味精2克、辣皮子4个、干*酱5克
做法：1、把小*鱼收拾干净洗净，用盐抹均匀腌制20分钟以上，这样煎的时候不碎好入味
2、葱姜蒜切末，辣皮子洗洗切末，把干*酱装碗，用清水搅拌均匀
2、热锅凉油，油热7成下青鱼，煎到两面金*色捞起，中火煎，煎鱼的油要是吃不完，不要炒菜了，太腥了
3、锅底留底油，加葱姜蒜、八角、辣皮子翻炒出香味
4、加小*鱼稍微煎一会，这样调味品可以煎入鱼中
5、加生抽、干*酱
6、加白糖、料酒翻炒均匀
5、加水大火烧开
6、转小火烧20分钟
7、加味精翻炒焖烧1分钟
8、大火收汁即可，可以加香菜多些
小贴士
1、小*鱼一定要腌制20分钟左右，这样煎的时候鱼不破皮不粘锅
2、干*酱可以用清水搅拌均匀，这样好入味，不能大火闷烧，中小火烧制才能入味