*花鱼是一种富含蛋白质的海鱼，其鱼味鲜美、可以增进食欲，而且可以补充人体所需的微量元素和矿物质，被誉为“鱼中上品”。
*花鱼的烹饪方法有很多，这里檀瑭推荐三道适合家庭烹饪的方法，大家可以学一学，有空的时候动手制作。
清蒸*花鱼
1.*花鱼一尾，葱，姜
2.买回来的鱼清洗干净，给鱼的表面划花刀，然后装盘；
3.姜去皮，切片转切丝，留三片姜片，葱切葱段；
4.蒸锅水烧开，把鱼放进去蒸，鱼的表面放姜片；
5.大火蒸煮7分钟，然后过2分钟后揭盖；
6.把姜片取出，把鱼盘的腥水倒掉，把蒸鱼豉油（酱油）淋在鱼身上面，铺上姜丝和葱段；
7.锅中烧热，倒入一勺油烧热，趁热把油淋在姜丝和葱段上面。
清蒸鱼能够保证其原滋原味，而且其营养能够很好的被人体吸收，不会流失太多。
香煎*鱼
1.*鱼一尾
2.*鱼清洗干净，把水控干，预防溅油；
3.把锅烧热，然后倒油，油热了之后，把油倒出，倒进冷油；
4.把*花鱼放进去煎，这样可以预防粘锅；
5.中小火慢煎3分钟，时不时的晃锅，让鱼受热均匀；
6.鱼的一面微焦，把鱼翻过来继续煎；
7.鱼的两面差不多焦的时候，把鱼装盘；
8.往锅中加入适量酱油，中小火烧开，淋在*花鱼上面即可。
煎鱼是记得要时不时晃动锅，这是为了让锅受热均匀，让鱼受热均匀。
干烧*鱼
1.*花鱼戏精，在鱼身划花刀，用厨房纸把水分擦干；
2.准备好葱、姜，大蒜和豆豉剁成末；
3.锅中倒入油，待油冒烟时把鱼放进去炸，中火把鱼的两面炸到金*，然后捞出备用；
4.锅中热油，把葱姜蒜爆香，然后放入剁好的豆豉；
5.调入料酒、少许老抽、糖、鸡粉，加水烧开；
6.烧开后，放入炸好的*鱼，中火焖煮10分钟，期间把鱼翻面；
7.汤汁收去大半时，即可起锅装盘。
关于*花鱼就给大家推荐这三道菜肴，不知道你们是怎么烹饪*花鱼的，可以在下方评论区分享你心目中*花鱼的美味做法。