说到小*花鱼，很多人都把它当成了大*花鱼的幼年时期，实际上两者属于不同品种，分别和带鱼、墨鱼一起被称为中国四大海产。小*鱼肉嫩刺少味鲜，肉呈蒜瓣状，深受广大食客的喜爱。小*鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，以及钙、磷、铁、钾等多种微量元素，人体有很好的补益作用。特别适合体质虚弱的人以及中老年群体，食疗效果非常不错。小*鱼体内含有丰富的微量元素硒，经常吃不仅能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。接下来就与大家分享这道“家常烧小*鱼”的详细做法，喜欢的朋友可以收藏并可和我互动哦！
所需准备的食材：1、小*花鱼：4条。2、葱：半棵。3、姜：一块。5、料酒：适量。6、老抽：适量。7、醋：适量。8、盐：适量。9、花生油：适量。10、香菜：适量。
1.鱼去鳞，内脏，腮，洗净控干水分，葱切丝，姜切片。
2.起锅烧热放油，油热后放鱼煎。
3.煎至一面金*后，翻面煎另一面。
4.煎至两面金*，盛出备用，锅中留少许底油，放葱姜爆香
5.放入煎好的鱼，淋入料酒，醋，生抽，盐。
6.加入一碗清水，炖五分钟，翻面在炖五分钟，汤汁收的差不多即可关火出锅。
7.一道鲜香、味美的“家常烧小*鱼”为您呈上，希望您能喜欢。