*鱼这样做，既能下酒又能拌饭，做法还简单，真的太好吃了！那就是干烧*鱼！
今天我们来学习做干烧*鱼，之所以叫干烧，就是因为不加水哦。所以不要再疑惑加不加水了！干烧的鱼就是这么油，就是这么香。
材料准备：
大*鱼，五花肉，姜，蒜，葱，泡椒泡姜，豆瓣酱
干烧*鱼的做法：
1.用刀把洗干净的鱼在背上划几刀，加葱姜蒜和料酒腌制15分钟
2.把泡姜，泡椒和大蒜切好
3.五花肉先切片再切丁，也可以直接剁碎
4.平底锅多放一些油，烧热之后把鱼放进去煎，等到鱼皮完全煎定型了再翻面
5.鱼煎好之后捞出来，正常应该是这样的，鱼皮金*酥脆又完整
6.将就刚才煎鱼的油来炒五花肉，五花肉炒干炒香之后把豆瓣酱倒进去
7.豆瓣酱炒香之后再把泡姜泡椒和大蒜倒进去，加一些酱油和白糖调味
8.锅里加水烧开之后把鱼慢慢放进去，剩下的就是大火烧了，烧的时候用勺子把汤浇到鱼上面，这样更入味
9.把汤汤水水都烧干，看到清亮的油，就可以出锅咯