肉质细嫩的小*鱼还是油炸的最好吃，但是现在不都是讲究低脂饮食么，所以有了空气炸锅，用很少的油也能做出香酥鲜嫩的炸小*鱼，媲美传统油炸。
工艺：炸口味：咸鲜味
难度：新手尝试准备时间：60分钟烹饪时间：小于30分钟
主料：
小*鱼:6条
辅料：
盐:2克黑胡椒粉:少许花椒粉:1克淀粉:2大勺植物油:适量料酒:1勺
详细步骤：
1、小*鱼破开腹部，取出腹腔内内脏，特别是有一次黑的腹膜一定要清洗干净
2、洗干净小*鱼加盐、料酒，抹匀整个鱼身及鱼腹部
3、然后加花椒粉、花椒粉；腌制1小时左右
4、把淀粉用细筛子筛到鱼身上，(这样粉比较均匀，而且节省用量)
5、把腌制好的小*鱼摆入空炸锅的炸篮里，表面刷层植物油
6、空炸锅预热度，放入处理好的小*鱼，20分钟即可
成品图：