本文用到的食材有:小*鱼料酒排骨
小*鱼的烹饪技巧
小*鱼的鲜美味道是要考烹饪技巧来加工的，那么我们一起来看看制作小*鱼的技巧吧
一：烧*鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
二：小*鱼适合煎、烧、糖炸、醋等烹调方法。
三：*鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将*鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长，要不然就没有那样的美味啦。
料酒的两大功效
一：补充氨基酸
料酒含有*酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供，所以料酒正好提供了。
二：对育儿有利。
可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
三：调味
料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，烹调中加点*酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于*酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的，特别实在煮牛、羊、猪、鸡、鸭等动物的时候可以消除它们带来的腥味。烹调时加点*酒，同样也可以除去膻腥气。
食材
小*鱼，盐，鸡精，鸡蛋，面粉
步骤
1、小*鱼收拾干净；
2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。
3、把小*鱼放入面糊中备用。
4、锅中放油，油热后，放入裹好面糊的小*鱼，中火炸制微*色，出锅即可。
排骨营养丰富，经常吃对身体有好处。
排骨冬瓜汤的做法
食材：
排骨、冬瓜、醋、盐、姜
制作步骤：
1、准备好食材；
2、排骨汆烫，冬瓜切成块，葱姜蒜、大料、花椒、干红辣椒，洗净备用；
3、锅热油，下排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香；
4、放入冬瓜及其它香料，翻炒同时加入老抽、盐调味、料酒、甜面酱；
5、加足量冷水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即可；
这是一道具备开胃消食、延缓衰老和治健忘神奇功效的美食，现在，你已经学会了它的做法，也知道了这道小*鱼最正宗的做法除了能满足我们的胃，更能带给我们健康，所以，快跟我们的做法动起来，给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧！