这家店的生煎包是半发酵的
每次擀完面皮都要休息30分钟让它发酵
他家主打江浙菜
不过店名却完全看不出来
乍一看都以为是只卖生煎的店
其实，罗湖这家新店是以江浙菜为主
1每次做生煎，厨师都得停30分钟丨现捏18褶生煎包丨
生煎包不能过夜，每天现包。每个包子都要捏18个褶子，包了猪肉和皮冻馅儿。全开放厨房可以看到师傅在现包。
丨半发酵生煎包丨
生煎包的皮分为不发酵、半发酵、全发酵，他家是半发酵的。发酵后有很多气孔，吃起来更松软。但同时也会吸收肉馅里的汤汁，所以咬开包子是没有汤汁的。
丨蘸醋吃的包丨
生煎包蘸醋吃可以解腻，但也有人吃不习惯。上海生煎包有人叫“葱花包”，因为出锅前，会撒一把葱花在包子上面。
这家的生煎包肉馅口味比较淡，一份4个，12元。
丨鲜肉小笼包丨
鲜肉小笼包每一个都饱满多汁，吃的时候应该是给小笼包开一个口，先喝汤汁，再吃皮和肉。
小笼包每个有22褶皮薄而有韧性，肉冻加热后变成汤汁，吃的时候要小心烫口哦。12元/份
2浓油赤酱的江浙菜丨东坡肉丨
东坡肉选用肥瘦相间的猪五花，腌制过再焖，很软烂，稍稍摇晃肉就在抖动。一份切成4格子，我只能吃一块。
蘸一点汤汁，连皮带肉一口闷，肉的纤维很细腻。22元/份
丨碌鹅焖猪手丨
鹅肉焖猪手勾的芡汁很浓稠，但实际上味道并不那么重。焖煮的过程汤汁已经渗透到肉里了，鹅肉很入味。
猪手连皮带肉的部位吃起来软软糯糯的，胶原蛋白很丰富。每一块猪手看着都很完整，但其实焖得非常软。
丨酸菜鲈鱼丨
吃鱼前可以先舀一碗汤，带着酸菜和酸萝卜很开胃。
丨肥肠拆骨鸡丨
肥肠拆骨鸡口味偏麻辣，很下饭。不仅有肥肠、鸡，还有豆皮、豆芽等。上桌每个人都先挑肥肠吃，肥肠处理得不错，没有膻味。
鸡肉已经去掉骨头，切成鸡肉粒，吃起来方便很多。这一份36元。
丨雪菜老豆腐丨
雪菜豆腐其实是很家常的一道菜，豆腐切小块而且要保持不碎。上桌后继续加热让豆腐更入味。
丨红焖牛腩丨
他们家的菜里为数不多的偏辣味的菜，牛腩切得比较小块，可能是为了更好地吸收汤汁。
丨花生碎配煎糍粑丨
糍粑炸好要趁热吃，否则会变瘪了。撕开糍粑，中间糯糯的，外皮很脆，蘸上花生碎一起吃更香。16元/份
丨川贝雪梨瘦肉汤丨
猪肉做成肉丸子形状，和雪梨、川贝一起炖到雪梨完全变软变色。汤很清甜。10元/份
3江浙一带的凉菜代表丨代表1：豆豉小*鱼丨
豆豉小*鱼基本在所有江浙菜馆里都能看到，最主要的区别在于各家淋的那勺豆豉酱料。
小*鱼的肉很嫩很细腻，夹起一块蘸着豆豉汁吃，否则鱼肉特别清淡没什么味道。
丨代表2：糖醋小排骨丨
糖醋小排是一道家常菜，从南到北都有很多人爱吃这道菜。不过南北做法有差异，比如东北就喜欢勾芡，而江浙一带则口味温和一些。
用排骨加入白糖、红醋、葱姜等，把小排煮到软烂，吃的时候很容易把骨肉分离。蘸上汤汁酸酸甜甜的。
丨代表3：桂花糯米藕丨
江浙一带的传统小吃桂花糯米藕，藕片微微有点脆，糯米很糯但又不粘牙。还有淡淡的桂花香。
丨炸蒜葱油鸡丨
这里的葱油鸡加了炸过的蒜粒，鸡肉本身味道比较清淡，两者相互搭配刚刚好。
4新店在罗湖小二生煎有一家店在车公庙，新店开在罗湖的HALO广场。只有新店才有江浙菜品。老店只有生煎、面食、小吃等。
店里的环境很明亮，有一整排的落地玻璃窗。店开在二楼的位置，平时不太容易被发现。
明档的玻璃厨房，每天都能看到厨师在现做生煎包。
他家的店名叫小二生煎，很多人乍一看都以为是一家只卖生煎包的店，其实这家新店主要是江浙菜为主。
小福利
到罗湖店按要求操作，可享受：
4月10号-11号，全单5折；
4月12号-13号，全单6折；
4月14号-15号，全单7折。
互动
你每天中午是怎么午休的？
一起来评论区聊聊呗~
用餐提示1、生煎包有不同派别，他家是半发酵面皮，肉馅里不会有汤汁那种。如果喜欢肉馅带汤汁的可以点鲜肉小笼包。
2、新店开业不久，菜的出品和店小二的服务还在调整，有时服务会跟不上，我们去吃的那天就正好遇到上错菜了~
3、看到这条推送到店用餐的人可能会很多，如果赶时间的话，建议避开用餐高峰前往，以免影响用餐体验。
店家信息小二生煎
40元左右
罗湖区桃园路与梨园路交汇处HALO广场L2-11
（地铁：7号线红岭北站D出口）
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11：00-14：00，17：00-21：30
作者：AA
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