看上去肥厚的冷冻带鱼，化开后竟有好几斤水；看着挺肥的*花鱼，剖开后肚子里有不少冰碴子，足足化出了小半碗水。为了保鲜加水冰冻可以理解，但掺水太多则是商家没良心的表现。专家称，冷冻鱼“包冰衣”虽为保鲜，但究竟加多少水合适，却没有明确的行业标准。
一条*花鱼化开小半碗水
近日，市民张女士去超市购物，看到带鱼段价格很便宜，每斤只要4.99元，想也没想就买了10斤。然而回家收拾完后却发现，10斤带鱼竟有4斤左右的冰。“这是花钱买的带鱼还是冰？”张女士不禁感叹，“买的时候只标明是带鱼段，并没有注明是否带冰，这样做算不算欺诈？”
冰在外面市民还可以观察到，但冰在鱼肚子里却很难发现。市民曹女士前两天在阳光舜城附近路边的一处海鲜摊位买了一条*花鱼，就让她见识了啥叫“注水鱼”。
“买的时候看鱼肚子挺鼓，摊贩说是鱼子，我一想也有道理，就花20块钱买了一条。”买回家后，曹女士把鱼肚子剖开，并没有见到摊贩所说的鱼子，反而见到了一堆冰碴子。“鱼肚子里除了一些内脏和碎冰外，还有一块整冰。我一看就想起了前两天朋友圈里看见的那个注水*花鱼视频了。”随后，曹女士将*花鱼放在塑料袋里化开，化出来的水倒在普通的饭碗中有小半碗。
在济南某海鲜批发市场，记者买了一包两斤装的带鱼段，化冻后的重量为克，含水量达到32.5%，超过全部重量的三分之一，按照每公斤9元的售价，实际每公斤价格超过12元。在历山路某超市记者看到，带鱼既有带冰卖的，也有不带冰的，但价格差别很大。新鲜的带鱼价格是43.9元每斤，带冰的带鱼每斤只需9.9元。
在调查中记者发现,不只是带鱼,*花鱼、明虾等海鲜的外面都包裹着一层或厚或薄的冰。济南市水产发展和经营协会副会长吴兆仁解释，给水产品包冰衣是为了保持海鲜的鲜度。
“尤其在北方，冷冻产品是一年四季销售，不是单一季节销售，为了保持水产品的新鲜度，就会包上一层冰衣。冷冻海产品保质期一般是12个月，包冰衣含量大体比例是根据12个月中消耗的水分。”
吴兆仁介绍，冷冻产品加工中的速冻设备是保证养分不会流失，“包冰衣”是为了保证水分和鲜度。
一名长期经营冰冻水产品的人士称，水产品加冰确实是出于保鲜的需要，但是这种情况下，含冰量一般在20%左右,如果含冰量超过30%，则多是为了增加重量，从中牟利。
“很多顾客对海鲜并不是很了解，很多人是选择便宜的买。在外面加一层冰不光压秤，还显得个大，很多人就认这个。”该人士说。
记者调查了解到，对于袋装的水产品，按照《定量包装商品计量监督管理办法》规定，应该标注净含量。所谓净含量，是指除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量，冰冻水产品包装上标注的净含量不应包括冰衣的重量。
但对于散装水产冻品,则没有统一的全国标准。吴兆仁称，对水产冻品“包冰衣”厚度现在并没有相关法规和行业标准。
吴兆仁说：“如果消费者问起，正规商家不会隐瞒实际重量，商家定价都是要核算成本的。”但光靠消费者自己甄别实在难为，国家推出相应的法律法规才能让各方有据可依。
支招：看外观再捏可判断“注水鱼”
一位经营海鲜多年的业内人士告诉记者，其实判断是否为注水的*花鱼并不难，看外观再捏一捏，基本就能判断出来了。肚子里有鱼子的*花鱼看起来外观的线条比较流畅，而注水的*花鱼通常不仅是肚子鼓，从鱼鳃的位置就会开始有点鼓，而且鼓得不是很规则，这样的*花鱼最好不要买。
除了看外观，还可以靠手感判断。鲜的*花鱼腹部捏起来比较有弹性，而注了水的*花鱼鱼腹部位捏起来则软塌塌的，使劲儿捏还会捏出水来，冰的*花鱼用这招就不灵了。
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