面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
中国各地都具有极具特色的地方面食。陕西油泼面、兰州牛肉面、山西刀削面、四川担担面、武汉热干面、上海葱油拌面、福建沙茶面、北京炸酱面、镇江锅盖面等。下面逐一介绍：
陕西油泼面中国最具特色的16款面条及其做法解析，赶紧收了吧！
用料
面粉，蒜，香菜，青菜，辣椒面，油，盐，芝麻油
做法
1、和面，稍微干一点。
、醒面，湿布盖在和好的面上，放一到两个小时，时间越久面延展性越好。
3、切面，醒好的面揉成擀面杖粗的长条状，横向切成虾条大小。
4、扯面，醒好的面轻轻一拉就可以很长哟～根据喜好自己选择咯～
5、下锅清水煮，水里放少许盐。
6、面条煮好后放到碗里，铺上切好的蒜末，香菜，辣椒面，放入适量的盐，醋，少许糖。
7、油在锅里烧热后，对着铺好的料浇下去，完工！拌好就可以吃啦～
陕西臊子面一、臊子的制作。
1、选料：以肥瘦各半的五花肉为上好（太肥则腻，太瘦则不滑）。
、切工：将肥肉和瘦肉分开，带皮切成大小8mm左右的丁状（太大了不雅观，太小了会炒成末）。
3、炒作：在锅中（最好是铁锅）倒入适量（以能和肥肉均匀搅拌为最佳）的食用油（菜油最好），将油烧至八成热，先将肥肉下锅搅拌均匀，以文火慢炒（火候大了就练成猪油了），至肥肉的脂肪有一半成了液状（约需10分钟），再放入瘦肉以文火慢炖，便于在熟的过程中炖出瘦肉里的水分（约需15分钟）；然后放入生姜末、葱段、蒜瓣和香料粉50克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机，QQ