今日招牌菜
飘香土豆条
酸菜芋儿鸡
红烧大*鱼
[飘香土豆条]
具体步骤请戳??土豆这么做太馋人了！没肉没配菜，加它美味升级N倍
[酸菜芋儿鸡]
-食材-
奶芋头/酸菜/鸡肉/葱姜蒜/干辣椒/洋葱/
·
辣酱/海鲜酱/米醋/白糖/鸡精/料酒/
-具体步骤-
食材处理：将小芋头切成四瓣，放入清水碗内防止氧化。鸡肉由条切块，泡过水的酸菜拿出，斜刀切根、直刀切叶。
炒酸菜：锅内坐15g油，大火下入酸菜煸炒，放入料酒炒干油出锅。
炒鸡肉：锅内坐底油，鸡肉入锅直接煸炒，肉边焦*时，锅边空隙依次下干辣椒、辣酱、海鲜酱、米醋、姜蒜后和鸡肉一起炒拌。加入酸菜后，倒水没过鸡块。
烧制：锅内加入白糖、鸡精、料酒调味，加盖炖煮10分钟。加入芋头再煮5分钟后，下入洋葱稍稍煮制即可出锅。
[红烧大*鱼]
-食材-
*鱼/冻豆腐/油条/葱姜蒜/淀粉/
·
酱油/料酒/白糖/盐/白胡椒粉/
-具体步骤-
食材处理：鱼背剞一字花刀方便入味，冻豆腐切块，油条切竖段，放入碗中备用。
烧鱼：锅上火烧热，倒凉油下入姜片，鱼身轻抹匀淀粉下锅。开大火鱼身淋油，半分钟后翻面，放大葱大蒜煎制。出香味倒入酱油、料酒，加水没过鱼身，加入白糖、盐、冻豆腐、白胡椒粉，加盖小火焖烧15分钟。
辅料：油条段入锅，小火煎制酥脆，取出备用。
最后：开盖留2分钟大火收汁即可出锅。
暖暖的味道
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