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今天给大家带来了无冰衣的鲜冻小*鱼，来自吕四的野生小*鱼，捕捞后船上急速冰冻，新鲜品质有保障。
一
野生小*鱼，腹部金*，肉质雪白，口感紧实细嫩，煎烤烹炸都美味，家宴共享好物！
挑选新鲜品质好的小*鱼，要看鳞片，新鲜的小*鱼，身体2/3到尾披有小圆鳞片，鱼鳞平整均匀，微*透亮，而长时间存放的小*鱼鳞片则保留较少。
再闻味道，如果有鱼虾的腐烂气息，那就一定是不新鲜的小*鱼了。
而这款小*鱼，颜色均匀不掉色，“唇红齿白”所以不用担心是染色鱼。鱼鳃鲜红、眼睛黑亮、鱼鳞均匀，这不就是“三看一闻”好好品质小*鱼吗？
现在就分享给大家处理小*鱼的3步曲，1分钟轻处理小*鱼。
1、去鳞，小*鱼解冻后，用小刀轻轻的刮下鱼鳞；
2、去鱼鳃、内脏，从小*鱼的鱼腹末端剪开至鱼嘴，抓住鱼鳃，轻轻一拉，鱼鳃连带整条内脏和腹部的内膜就全部取出了。
3、清洗，这时候小*鱼的内脏已经干干净净了，简单的用水洗一下残留的筋膜，就可以了！
无论是用来烧汤、红烧、清蒸还是油炸都是非常鲜美的！
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