春节快到了，所以年夜饭的准备应该提上日程了。虽然可以说一家人聚在一家餐馆里，点了一大桌菜，吃起来也不需要收拾，但过年的味道却很淡。我们一起吃年夜饭，不仅吃年夜饭，更有一种气氛和感情。烹饪的过程也是很快乐和享受的，也是人际关系的过程。回家吃，妈妈的味道。
我准备了10道适合年夜饭的家常菜。美味又有营养，做法简单，待客也要手把手。
所需材料:
肉末克、糯米克、盐2克、生抽2汤匙、白胡椒粉、蛋白1个、胡萝卜1个、葱、姜、蒜
实践:
1.糯米洗净，浸泡至少3小时。
2.把五花肉剁碎。为了节省时间，你也可以直接买绞肉。加入盐、白胡椒粉、洋葱、姜、蒜拌匀。加入另一个蛋白，搅拌均匀。
3.胡萝卜去皮切片，平放在盘子里。尽量用深一点的盘子，因为开水会流出来。
4.拿一块绞碎的肉，把它滚成小球。把米轻轻卷起来裹上一层。把它们一个一个地放在胡萝卜片上。
5.将水放入锅中，放入蒸盘，将丸子蒸在锅上，打开锅后关火15分钟。
所需材料:
排骨，盐，料酒，酱油，糖，醋，水，洋葱和姜
实践:
1.清洁小排。
2.
将水倒入锅中，待水煮沸后，将排骨放入锅中，煮沸后捞出。
3.
调整酱汁，调整酱汁的比例是，料酒、酱油、白糖、醋水1:2:3:4:5，可以用勺子测量，具体比例为1是根据排骨的数量。我的是两勺料酒，四勺酱油，六勺糖，等等。
4.
锅中加入油、姜、葱片，翻炒排骨。
5.
倒入酱汁!加适量的盐!如果果汁不够，加热水!
6.
炖至酱汁变稠。炒一会儿。
[玉白玉卷轴]
所需材料:
豆皮2片，菠菜克，香菜1克，盐1克，酱油适量
实践:
1.
把水倒进锅里，烧开，加入豆皮煮大约两分钟，捞出。加入1克盐，加入香菜，焯水，捞出。最后把煮熟的菠菜放入冷水中冷却。
2.
把菠菜的皮弄平，从一端卷起。
3.
切成7厘米左右的段。
4.
与parsley.Plate最高。把它蘸上酱汁。新鲜!
所需材料:
肉克，鲜虾10只，盐1克，生抽1汤匙，糖1汤匙，鹌鹑蛋5个，料酒少许，白胡椒粉少许，甜玉米少许
实践:
1.加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉和甜玉米。拌匀。如果觉得干了，就打点水。
2.
虾洗净，用剪刀去皮。用剪刀把虾的肚子剪下来，然后按住不动。
3.
用料酒腌15分钟左右。
4.
选择一个不怕蒸煮的容器，从一层绞肉开始。
5.把卤汁虾摆好，露出虾尾。
6.
鹌鹑蛋拌匀。锅内蒸熟，再煮10分钟，关火，小火煮2分钟，捞出。
(炖弯头)
所需材料:
1个肘部，6克盐，酱油，生抽，洋葱，姜和大蒜，冰糖，八角，月桂叶，肉桂，干辣椒
实践:
1.从肘部去除角质层毛发。在干净的水中浸泡一两个小时。飞水去沫。取出并彻底冲洗。
2.准备原料。锅里放一些油，加入冰糖，用小火融化冰糖。
3.将烫过的肘部放入锅中，用冰糖覆盖肘部皮肤。
4.倒入材料炒香。倒入热水烧开，加入生抽、老抽、料酒。
5.将肘部和汤倒入电饭煲中，小火慢炖，直到筷子可以方便地插入肉中。汤的量应该超过肘部高度的一半。
所需材料:
圆茄子1个，胡椒粉2汤匙，白糖2汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，葱，胡椒粉适量，玉米淀粉适量
实践:
茄子去皮切片。加入1克盐，静置5分钟。
2.茄子条上涂有玉米淀粉。
3.锅中放入适量油，烧热放入茄子条，中火炒至茄子壳变硬，捞出待用。
酱。放入生抽、白糖、醋、胡椒粉炒匀。
5.锅里放少许油，加入胡椒粉炒热。加入葱炒香。倒入混合物，加入茄子条翻炒。
配料:*花鱼、料酒、葱、姜、蒜、老抽、冰糖、八角、干辣椒、肉桂、盐、开水
实践:
1.*花鱼去鳞去内脏，洗净切段。洋葱、姜和料酒腌20分钟左右。
2.用厨房毛巾把水吸干。锅中放入适量油，放入*花鱼炒至两面金*，再放入八角、姜片、干胡椒粉炒匀。
3.
加入适量热水，不要过鱼，加入老抽、盐、冰糖小火煨。
4.
舀出一些汤，倒在鱼上面。最后，火可以是果汁，果汁不太干，石锅拌饭很好吃
(普通肋骨)
所需材料:
鸡胸肉一块，土豆一个，番茄酱5汤匙，盐2克，生抽5汤匙，蒜瓣5瓣，蚝油1汤匙，食用油适量，面粉适量
实践:
1.鸡胸肉切成薄片。
2.在鸡胸肉上加入2克盐，3汤匙生抽和少许糖，腌20分钟。
把土豆削皮，切成薄片。将腌制好的鸡胸肉片夹在薯片中间。
4.外套与面粉。这可以防止肉在油炸过程中分解。
5.将适量食用油倒入锅中，当油温达到80%时，放入裹有面粉的鸡胸肉薯片。
6.中火，将鸡胸肉及薯片炒熟，取出。
在一个碗里，把蒜末和番茄酱混合。
8.锅内留少许油，先倒入番茄和蒜蓉酱，然后大火，小火，炒香蒜蓉或蒜蓉熟，放入鸡胸脯土豆炒匀，出锅。
所需材料:
鹌鹑蛋15只、糖2汤匙、蕃茄酱3汤匙、香醋1汤匙、盐1克、白芝麻、油
实践:
1.把鹌鹑蛋煮一下，用冷水浸泡一会儿。削皮比较容易。
2.
锅中放入适量油，加热至60%，把鹌鹑蛋放入小火中慢慢炒。
3.煎至金*，去油成虎皮状。
4.
将番茄酱、盐、糖和醋放入碗中搅拌。
5.锅里放一点油，不要放太多，1/3的油可以炒。不要等到油热了再倒入酱汁。炒至起泡。酱汁稍微变稠了。
6.将鹌鹑蛋倒入虎皮中拌匀，使鹌鹑蛋均匀地涂上糖醋汁，出锅时洒上少许白芝麻作装饰。
所需材料:
水木耳35克，水银耳35克，香花2根，胡萝卜半根，肉克，土鸡蛋3个，水淀粉适量，盐2克，酱油2汤匙，料酒2汤匙，白胡椒粉适量，葱姜适量，食用油适量
实践:
1.
水发木耳、银耳肉末、胡萝卜、蘑菇切成小方块。
2.
加入切碎的胡萝卜和姜，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，酱油搅拌均匀。如果觉得干了，可以适当地加点油。
3.
向鸡蛋中加入适量的淀粉，搅拌至鸡蛋松软。
4.
锅里放些油，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼。
5.
把混合好的肉均匀地摊在蛋卷上。
6.
将水倒入锅中，蒸8分钟。删除片。
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