金枪鱼小丸子
食谱所需食材：高筋面粉g、牛奶90g、鸡蛋40g、酵母3g。
食材辅料：白砂糖30g、木鱼花适量、盐1g、*油15g、沙拉酱适量、金枪鱼罐头1罐、玉米粒3大勺。
做法步骤：
1、所有材料除*油外都放进面包机里。
2、选择9和面程序，让面包机自动揉面23分钟。
3、23分钟后，加入*油。
4、再选择9和面程序，让面包机再和面23分钟。
5、揉至面团可以拉出结实的薄膜的状态。
6、揉好的面团很光滑。
7、然后选择15发面团程序，时间选定是1小时．让面包机进入发面团的程序。
8、1小时后，面团发至约2.5倍大小。
9、揉好的面团取出分割成10克一个的小面团，揉圆放一边松驰15分钟。
10、将金枪鱼和玉米粒加一起搅拌均匀。
11、然后将馅料包进小面团里。
12、收好口，整圆。
13、整齐的摆放进烤盘内。
14、将整形好的面团放进烤箱里，底部放一碗温水（约70度），关上烤箱门发酵一小时至约2倍大小。
15、烤箱度预热，放第二层上下火烤15分钟即可。
16、烤好将小面包取出放烤网上放至微温时放入小盒子里，表面挤上沙拉酱，再撒上一些木鱼花即可。
揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热，33度以上的温度，室温发酵就完全可以发起来了，要是低于30度，建议机器发酵母，做这款小包时，才28度，所以借助面包机来发酵！
最后发酵可放一小碗水，是为了让水蒸气来保持面才的湿度，这样加了水的时间，发酵母应该会比一次发酵要快一点，因为热水气会让烤箱内温度升高，就会发的比较快。
面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉，要放到微温时就要放进保鲜袋，让微温的那点水气使表皮回软，就会更好吃。
每个牌子的面粉吃水性都不一样，一定要记得预留25克液体，中途看着面团的状态来决定加不加进去。
关于发酵时间问题，有时酵母活性，盐的使用量之类的，都会影响发酵的，所以，发酵的时间不是固定的，大家要灵活掌握，主要以有没有发到所需大小来控制时间！
金枪鱼的做法
金枪鱼可以跟其他鱼类拿来红烧、清蒸、或是煮汤，但如今越来越多的人喜欢把金枪鱼做成西餐类的食物，比如接下来为各位妈妈们介绍的金枪鱼三明治、金枪鱼小丸子、金枪鱼寿司等等。
先为妈妈们介绍是金枪鱼三明治的做法：
食谱所需主料：低筋面粉克、高筋面粉克、金枪鱼罐头克。
食谱所需辅料：鸡蛋2个、奶酪1片、圆生菜1片、蓝莓适量、*油30克、牛奶克、酵母粉8克、白糖50克、食盐3克、水克、沙拉汁适量。
做法步骤：
1、把除*油外的所有材料按照鸡蛋、牛奶、水的次序放进面包机，然后盐和白糖分别放于两角，再放入面粉，最后放酵母粉，开启面包机把面团揉至光滑，然后加入*油。把面团发酵至两倍大，大约1个小时左右，用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的；
2、发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，可以用擀面杖擀压排气，彻底排气后的面团，平均分为6份，滚圆后静置15分钟左右；
3、然后依次把面团擀成长面片再卷起，尽量使卷的面团大小、宽窄、薄厚均匀些将卷好的面团放，入吐司盒，面团之间的空隙也要尽量均匀；
4、二次发酵40分钟后，度烤40分钟；
5、把吐司的边切掉，然后平均分成两块，金枪鱼罐头用勺子碾碎，平铺到一片吐司上，铺好金枪鱼后再放上冲洗干净的生菜叶，生菜叶上挤上芝麻沙拉汁；
6、把另一片吐司盖上，就可以了。
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