鱼肉很嫩，煎的时候只要翻一次面，不要翻来翻去的把鱼都翻破了，烧的过程当中只要用锅勺把汤汁淋在鱼和豆腐上让其入味就可以了。
主料：*鱼1条
辅料：豆腐1块
调料：色拉油适量食盐少许酱油2大勺姜适量蒜适量料酒1大勺小葱适量*酱1大勺白糖1小勺胡椒粉适量
做法:
1.*鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用
2.热锅加入3大勺油烧热后放入*鱼，煎至两面金*
3.放入葱段、姜丝、蒜末爆香
4.再放入*豆酱，并淋入其它调味料和开水煮滚
5.加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了。不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流！
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《美食乐翻天》：FM.6济南新闻广播，每天下午16：10--17：30播出。
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