花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（*唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、*花胶（大*花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
花胶分为那么多种
那什么是*花胶
*鱼胶，顾名思义，就是用大*鱼的鱼鳔晒干后制成的鱼胶。
*花胶通常是筒状，也称“*花筒”，是产量最大的花胶品种之一。
其营养价值很高，胶质好：炖后胶肉软滑，肉质较厚，口感不错。
*花胶滋阴养肝补肾功效显著，也是护肤美容养颜的好选择。
有些不良商贩会借助花胶种类多样从而以低价花胶充贵的花胶卖。那如何区分呢？
先上几组图让你们感受一下区别
22头*花胶
42头*花胶
60头*花胶
80头*花胶
看完有没有发现有什么不同呢？
是不是看到一脸懵逼。
要是这样你们能看懂，要小编何用。
其实最能看出来的是把它们都放一起。
这样是不是更明了了呢。
头数越少，胶体越厚重。直径越大。开口也越大。
相反的也是一样，头数越多，胶体越是轻薄。直径越小。开口也随之变小。
现在回过头再看看上面的图是不是有点眉目了。
是不是很简单呢。
随花胶的厚度，大小变化，他的价格也会随之变化哦。头数越少价格越贵哦。
*花胶的功效与营养价值
*花胶腥味淡，口感爽滑
*花胶营养极为丰富，据研究每克*花胶中含蛋白质克，脂肪1克，钙毫克，磷毫克，铁13毫克.
*花胶有健腰腿,补肾虚的功效.化学分析主要成分是高粘性胶体蛋白和粘多糖物质.
这种高级滋补品,据研究对增强男性性能力大有功效.
*花胶为大*鱼的鱼鳔,其价格要比鳘鱼肚便宜,但其胶质和营养却实属不俗.有些人会觉得*花胶比较腻口.
*花胶的食法与功效
花胶挑选:挑选花胶首先要厚身越厚越有药效灯光下呈半透明表面无瘀血有花胶香敲打声音清脆，不腥效果好。
保存方法:花胶最怕受潮、生虫，可放于胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮湿剂，密封放置。
也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。
但要注意浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。
《*花胶炖牛奶》
材料
*花胶2头、纯牛奶、椰奶、红枣、枸杞
步骤
?1.*花胶隔水蒸10秒，卷起来放姜片放水放花胶泡发（冰箱冷冻5小时可用）?花胶泡发步骤可以参照小编之前发的鳕鱼胶泡发步骤哦。
2.泡发好花胶加纯牛奶加些许椰奶放炖瓶?
3.炖1.5小时，最后5分钟加入红枣枸杞即可
?4.关火加糖可用（小编推荐：泡发红豆花胶牛奶炖，更补血养颜，味道更绵。
5.可装小瓶子放冰箱冷藏，自动式花胶冻，夏天吃孩子女人更爱
功效：
补血养颜、嫩肤美白、滋阴养颜，补肾，强壮机能，改善老化症状，起到抗衰老作用
《羊肚菌瑶柱花胶炖鹧鸪》
材料
花胶、羊肚菌、瑶柱、鹧鸪
步骤
1.羊肚菌泡发15分钟，洗干净备用，鹧鸪飞水备用.
2.花胶提前泡发，花胶隔水蒸6分钟（加入姜片），收缩后放入冷水放冰箱泡发6小时，便可使用。（喜欢绵软花胶口感的客户，推荐切小段花胶，让胶质更融入汤里，汤更加鲜甜可口）
3.洗干净材料放入炖盅，炖上2.5小时便可食用。
功效
滋养补虚，开胃化痰、养胃补补胃增进人体机能、针对脾胃虚弱
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