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假期海水鱼价格平稳，海鲈新鱼旧鱼一齐高涨文/水产前沿陈晓庆
全新的海鲈行情周报正式开启，每周与您相约，欢迎各位读者交流看法与建议，提供更多地区价格行情，让信息更畅通，让每个人都能养好鱼、卖好鱼！
一周行情简析
*金周假期多种鱼集中上市，草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼、*颡鱼、鮰鱼、加州鲈等淡水鱼行情出现下滑的趋势，而相反的是，海水鱼价格较为平稳，海鲈价格却一路高涨。
珠海海鲈：本周珠海海鲈新鱼全线上涨0.5元/斤。1-1.1斤价格11.5元/斤，1.1-1.2斤价格12元/斤，1.2-1.3斤价格12.5元/斤，1.3-1.4斤价格13元/斤，相比上周上涨了0.5元/斤。旧鱼1.4斤以下的基本已经出完，1.4-1.6斤价格12.5元/斤，相比上周上涨了0.5元/斤。中大规格的旧鱼存塘相对较多，价格平稳，1.7-1.9斤价格11元/斤，与上周持平。2斤以上的旧鱼本周也继续上调0.5元/斤。
今年新鱼存塘较少，自上市以来一路高歌，新鱼最高价格的历史记录一次又一次地被刷新。目前市场上小规格的海鲈供不应求，新鱼一长到1.2斤的规格就会被抓走，导致中大规格的海鲈出现断档，业内人士预计未来大鱼的价格将会出现大幅度的上涨。现在海鲈价格“涨”声不断，养殖户惜售等价，更是进一步推进了价格的上涨。有业内人士预估，后市海鲈的高价位将持续到春节期间，到达一个小高峰，之后价格才会有所回落。
福建海鲈：本周福建海鲈价格平稳，涵江旧鱼需求较少，价格微跌。今日涵江海鲈旧鱼报价12.3元/斤，相比上周下降了0.2元/斤，涵江新鱼价格13.3元/斤，诏安海鲈12.5元/斤，与上周持平。
图片来自网络
今日海鲈报价
注：行情时有波动，价格及行情分析仅供参考，市场有风险，入市须谨慎
海鲈美食
秋天已经来临，早晚温差开始变大，这个时候，经过了一个夏天酷暑的消耗，身体要适当进步营养，海鲈鱼是非常不错的选择。海鲈自古以来深爱大众喜爱，它不仅味道鲜美，且营养价值极高。下面跟大家分享一道“茄汁鲈鱼”的做法！（来源：白蕉海鲈）
茄汁鲈鱼
食材：鲈鱼1尾；蒜头3瓣；姜3片；葱段3小段；酱汁；番茄酱3汤匙；酱油1汤匙；盐1/4茶匙；糖1汤匙；醋1茶匙；料酒1汤匙；香油1茶匙；胡椒粉适量；清水1小碗
做法：
1、鲈鱼处理好，清洗干净，沥干水分。用厨用纸巾擦干鱼体表面，抹上一层薄薄的淀粉。姜切片，葱切段，蒜拍破即可。
2、不粘锅烧热，加入少许的色拉油，将鲈鱼煎至两面发*，取出。
3、另取一个炒锅，加入色拉油。烧热后加入姜片，葱段和蒜头爆香。而后加入番茄酱，炒出红油。加入清水一小碗，酱油，料酒，糖，醋，白胡椒粉。
4、煮滚后放入煎好的鲈鱼，烧5分钟后翻身，再烧至汤汁浓稠时淋入香油即可出锅装盘。
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