详细菜谱在后头喔
这次《回家吃饭》栏目组来到中国大陆新千年第一缕曙光首照地，东方好望角--浙江省温岭市的石塘镇，这里石屋、石街、石巷错落有致，风格独特。
石塘镇位于温岭市东南濒海处，是一个古老的渔村集镇，旧称石塘山。以前是一个海岛，三面环海，具有旖旎的海滨风光。镇中房屋、道路随地势升降而建，两旁石砌的房屋错落有致，为了防御海风的侵袭，屋顶也用石头和岩块构成。
这样一个海上世外桃源般的小镇，究竟有什么样的美食呢？赶着跟着小二来看看吧！
小二今天的首要任务，就是跟着渔船出海捕捞食材，饭团们觉得小二能完成这个任务吗？
在船长林天生的帮助下，小二还是圆满的完成了任务。
带着满满两筐各式各样的小海鲜，找大厨做饭去啦~
特级厨师—潘德志
香煎小海鲜
今天为咱们做海鲜的潘德志大厨，是一位土生土长的温岭人，擅长研发各种海鲜吃法，烹饪海鲜可是他最拿手的！
潘大厨说，要想把这道香煎小海鲜做好，不仅海鲜的搭配很重要，使用地瓜粉更是重中之重。
石塘镇当地一个独特的做法，叫做“山粉擂块”。
“山粉擂块”就是用当地的地瓜粉把海鲜调和在一起。可不能小瞧这里的地瓜粉，它们可是用山泉水灌溉生长，而且因为温岭日照时间长，光照充足，所以这里的地瓜粉尤其香甜。
今天他要做的香煎小海鲜这道菜，用到了小*鱼、螃蟹、龙头鱼、皮皮虾、墨鱼这五种海鲜。
选用这五种海鲜是潘德志经过多年烹饪海鲜的经验总结出的“最鲜美组合”，能把“鲜”和“香”发挥到极致，赶紧来学学这道菜吧！
香煎小海鲜
食材：小*鱼、螃蟹、龙头鱼、皮皮虾、墨鱼、鸡蛋、芹菜丁、面粉、地瓜粉、盐、原味鲜、油。
做法：
1、把小*鱼、螃蟹、龙头鱼、皮皮虾、墨鱼处理干净，剪成小块放入盆中备用；
2、按比例3:2加入地瓜粉和面粉，加入水、盐和原味鲜调成糊状，抓拌均匀；
3、在煎锅中加入油，烧至七成热后，沿着锅边一圈一圈地下入海鲜糊，直至结成封锅状；
4、待海鲜糊炸至金*，撒上芹菜丁，倒掉多余的油，沿着锅边倒入打好的蛋液即可。
厨房达人——张翀
墨鱼蒸蛋、墨鱼烧仔排
潘大厨把其余的海鲜都做成了香煎小海鲜，让小二分享给渔家乐的客人们品尝，谁知道这一分享，还遇见了想要上咱们节目的忠实观众—张翀。
张翀现场报名想要当嘉宾，这厨艺如何呢？咱们先考考再说~
第一题：在温岭，当前季节吃什么鱼？
答：三鲳四鳓，指的是三月的鲳鱼，四月的鳓鱼。
第二题：温岭人吃的炒绿豆面是什么做的？
答：番薯粉
第三题：接温岭俗语“石塘名菜”的下一句？
答：山粉擂块
张翀每一题几乎都是秒答，看来对温岭的美食了如指掌。考试通过！恭喜在《回家吃饭》栏目，实现家庭梦想。
在通过了栏目组的考核之后，这位来自山东的温岭女婿张翀，要用征服了自家媳妇儿的精湛厨艺来征服全国观众了！
先从买菜开始，菜市场中超多海鲜，但墨鱼、鱿鱼、八爪鱼饭团们可能分不清，张翀告诉您如何分辨。
墨鱼：俗称乌贼鱼，是一种贝类，期身体由于长时间的演化，贝壳被筋膜包裹住，藏于体内。
鱿鱼：头部是尖的。
八爪鱼：八条触角，头部是圆形。
墨鱼蒸蛋和墨鱼烧仔排这道菜的主要食材是墨鱼，墨鱼的墨囊，如何处理呢？
张翀教您一招，抽出墨鱼的筋，它所有的器官就会跟着散下来。
将墨鱼处理干净后，取出墨鱼蛋、墨鱼卵、墨鱼膏，打两个鸡蛋，加入盐、原味鲜，就可以上锅蒸了，冒气后再蒸5分钟，第一道菜墨鱼蒸蛋就制作好啦。
第二道菜墨鱼墨鱼烧仔排，小二还真有点好奇，这位山东的北方汉子是如何用这道菜征服了他的老婆，咱们赶紧跟着他来学一学吧！
墨鱼烧仔排
食材：墨鱼、猪排骨、姜、蒜、红辣椒、*酒、酱油、排骨酱、葱段、油、原味鲜、洋葱、食盐、葱花。
做法：
1、墨鱼处理干净，分别把墨鱼和猪排骨焯水，再用清水冲洗干净备用。
2、热锅倒油，加入姜、蒜爆香，放入猪排翻炒，加入红辣椒、*酒、酱油、排骨酱、葱段和清水，大火焖煮30分钟。
3、加入整只墨鱼，改小火焖煮7分钟后，加入原味鲜、洋葱和盐，撒上葱花即可出锅。
香煎小海鲜，五种海鲜，最美组合
墨鱼烧仔排，味道鲜美，营养丰富
跟着海边的人学着做海鲜！
今晚18：30分央视财经频道
《回家吃饭》一定要看啊！
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