逢年过节的时候，肉类都是餐桌上必不可少的，其中大家最常买的就是鱼了。鱼的肉质鲜美细腻，是一种老少皆宜的美食。
*花鱼大家都听说过，不仅长得漂亮，肉质饱满，鱼刺也非常少。而且它属于海鱼，含有丰富优质蛋白，多种维生素，食用可以增强身体免疫力。
*花鱼做法多样，直接清蒸可以最大的保留它的营养，肉质也更加鲜嫩。那么下面给大家带来一道清蒸*花鱼的做法，简单易学，香嫩入味超好吃，营养美味，快来看看是怎么做的吧！
清蒸*花鱼
配料：
小*花鱼1条、姜、葱、精盐、蒸鱼豉油、食用油
步骤：
1.*花鱼清洗干净后，抹少许盐腌制10分钟。
2.盘子底部铺姜片，放入腌制好的鱼。
3.放入锅中蒸10分钟。
4.蒸好后倒去盘里的汤，撒上葱姜丝。
5.淋入3勺蒸鱼豉油后，浇上热油即可。
10.超级鲜嫩，超级好吃。
*花鱼挑选秘诀：新鲜的*花鱼有以下特点：1.眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红。2.肉质坚实，头尾不弯曲，按压后凹陷能立即恢复。3.体表黏液透明无味，鳞片完整有光泽，不易脱落。
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