期盼过年这件事，
就像打喷嚏和爱一样，
是无法掩饰的。
「过年吃什么」是小北的春节特辑，
我们将为大家精心挑选出最适合过年吃的那些美味，
手把手教你把它们端上餐桌。
希望既能犒劳你的胃，
也能犒劳你的心。
chapter2
手忙脚乱时就靠它了
C-王小翘「过年吃什么」（二）
食谱目录
（心急的伙伴可以先点收藏，做的时候再打开）
01.清蒸*花鱼
02.粉蒸排骨
03.四喜蒸饺
04.羊肚菌乌鸡汤
05.八宝茶
06.南大门桂花蒸糕
07.煮红酒
08.雪梨桂蹄雪耳
一、不用看火的健康大餐
年三十满满一大桌的菜多多少少会带来点压力，所以就需要像蒸炖锅这样的免看火厨房神器出马啦！
01
清蒸*花鱼
食谱来自
食语集的厨房做法与步骤请看视频~
工具：北鼎蒸炖锅
食材：鲜*花鱼1-1.5斤/条、适量的葱段、姜片、红辣椒、蒸鱼豉油、食用油
02
粉蒸排骨
食谱来自
sunnycmy工具：北鼎蒸炖锅
食材：
排骨g，土豆1-2个，料酒2大勺，生抽1大勺，花椒粒10-15粒（不愿意加的直接加点胡椒粉也可以），蒸肉粉1包
step1
排骨清水浸泡去除血水
step2
去除血水之后控干水分，放料酒，生抽，花椒粒，放五分之三的酱料包，搅拌均匀，腌制半小时以上
step3
排骨腌制的时候，土豆切块，放剩余的五分之二的酱料包，搅拌均匀，放一旁备用，准备蒸屉，上面一定要铺一层锡箔纸
step4
把一袋米粉全部放进腌制好的排骨中，搅拌均匀
step5
先在蒸屉上均匀的铺一层土豆块，然后在均匀的铺上腌制好的排骨（如果不用蒸屉，用碗也可以，一样的操作顺序）
step6
蒸炖锅放水，水位是最大水位就可以，蒸一个小时
step7
一个小时后出锅，撒些葱花装饰一下，就可以开吃了，简单又美味～
??左右滑动查看食谱??
03
四喜蒸饺
食谱来自
bosskitten猫老大做法与步骤请看视频~
工具：北鼎蒸炖锅
食材：姜葱、花椒、猪肉馅、四色蔬菜（胡萝卜、玉米、香菇、芹菜）、饺子皮
图片
freeze静04
羊肚菌乌鸡汤
食谱来自
曼料理做法与步骤请看视频~
工具：北鼎蒸炖锅
食材：大骨、乌鸡、羊肚菌、姜片
二、终于有时间，来个下午茶
辛苦忙碌了一年，终于有时间可以沉浸在喜欢的事情上啦，晒晒太阳，做做糕点，喝喝下午茶，太安逸啦！
01
八宝茶
食谱来自
徐块块工具：北鼎养生壶KT
食材：干菊花4朵、红枣3颗、枸杞10粒、葡萄干10粒、茉莉花10朵、冰糖适量。
step1
将食材加入养生壶中；
step2
加水至ml。启动花草茶模式；
step3
待养生壶自动断电后加入冰糖即可。
02
南大门桂花蒸糕食谱来自
甜豌豆哎工具：北鼎养生壶K
食材：糖粉30克、水磨糯米粉40克、粘米粉（大米粉）克、水95～克、干桂花少许、蜂蜜适量
step1
将糯米粉，粘米粉，糖粉混合。
step2
逐步倒入水，混合均匀，每步都要混合好。水量可以根据各面粉的吸水率决定。不刻意要求。
step3
看到所有粉成小团状，手轻轻一搓，立即碎的状态就可以了。不能过湿，也不能太干。
step4
过筛！第一次过筛需要耐心，网筛不要太细的，千万不能用做蛋糕时的那种筛子，那样你会抓狂的！可以借助饭勺稍用力压磨。我是直接用手边搓边压。
step5
然后进行第二次过筛，状态蓬松细腻，轻盈透气。第二次过筛要轻松许多！记住，千万不能压扁。记得用粗点的网筛！
step6
烧开水的同时，用纱布铺满蒸锅。
step7
将粉倒入蒸锅中，小心抹平。不能用力哦！可以借助抹刀，小卡片等工具，切记！轻轻的！
step8
用纱布盖好米粉，这样是为了防止锅盖上的水汽滴到米糕上，就不好看了。
step9
水开后，蒸25分钟。北鼎养生壶真的方便，设定好时间，你就可以去忙别的事了，蒸好了，她会通知你的。
step10
程序结束后，稍闷一下，大概3分钟吧。开锅，香喷喷的米糕就好了。看着和蒸前一样，没啥变化，你可以用手轻轻碰一下，表面没有浮粉，这就表示完全好了。
step11
稍放凉后，用美工刀切块！记得要趁热切呀！将桂花放入蜂蜜搅拌，用小勺舀一点桂花蜜放在米糕上，再撒点干桂花。哇！太香啦！喜欢甜食的，桂花蜜可以间隔放2-3次，1次很快功夫就会被吸收掉。
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03
雪梨桂蹄雪耳食谱来自
madebykarl工具：北鼎养生壶K
食材：雪梨1只、马蹄银耳桂花羹料包半份、纯净水适量、冰糖适量。
step1
料包使用的是北鼎的马蹄银耳桂花羹，里面有银耳、马蹄干、桂圆肉、枸杞、桂花。
step2
将雪梨洗净，可以取少量盐在表皮上搓，因为整只梨子都会放入炖盅，所以建议要挑选大小合适的哦。
step3
将梨子顶部约1/5横向切出，用你玲珑巧手掏空梨子。
step4
取料包中除桂花外其他食材一半的量放入梨中。
step5
往梨中加水，再用牙签将刚刚切开的部分盖回，再加水至淹没过梨子，水的量可以到瓶颈处。
step6
将炖煮装置安装好后，养生壶开启模式炖煮40-60分钟。
step7
炖好后打开炖盅撒上料包中的桂花。
step8
稍稍搅拌使桂花完全进入汤水就可以享用啦！
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04
港式椰汁芋头西米露
食谱来自
芝gi芝-gigi工具：北鼎养生壶MiniK
食材：小西米30g、荔浦芋头（切小块）g、水ml、冰糖50g、黑白淡奶或三花全脂淡奶70ml、椰浆g
step1
加入ml水，选择烧水度模式，按下开始键将水烧开；
step2
烧水功能完成后会有提示声，此时打开壶盖加入25g西米，搅拌一下避免结团，盖上壶盖转精煮模式10mins，按开始键，此程序结束后焖20分钟再打开；
step3
煮好的西米基本上没有了白心呈透明状即可
step4
准备好一盘冰块水用网筛将西米倒出滤掉水分马上放入冰块水中浸泡备用
step5
荔浦芋头切小块倒入壶中加入ml水选择精煮功能45mins此时半开盖（煮芋头容易起泡泡半开盖可防止溢壶！）按下开始键
step6
程序完成后加入冰糖拌匀糖溶化后加入黑白淡奶、椰浆最后加入西米即可食用！
*西米煮好后要一直泡冷水中不泡冷水会结成团吃前再加入芋头糖水里！这样才能保持Q弹的口感！
*芋头煮的时间要视你买的芋头有多粉越粉时间越短45mins是基本如果感觉没够可选择90mins
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好啦，以上就是「过年吃什么」第二期为大家推荐的食谱了。
这期推荐的食谱都是由北鼎蒸炖锅和北鼎养生壶做的哦，希望可以帮助大家在忙碌时保持优雅，也能在放松时肆意发挥。
新年将至，小北在这里再次祝福大家开心满福！
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