*花鱼别红烧了，换一种新吃法，加入腐乳一起炖，味道太好了
可能是因为居住在海边的缘故，所以对海鲜是情有独钟的，从小到大，我家的餐桌上都没有离开过海鲜，小的时候家里有一艘小船，爸爸没事的时候就喜欢出海打渔，回来就有新鲜的鱼吃了，而我妈妈做的鱼感觉是全天下最好吃的。
今天做的是一道美味的*花鱼，*花鱼又名*鱼，石首鱼科*鱼属的一属*鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。*花鱼肉质细腻，味道鲜美。
含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用*鱼会收到很好的食疗效果。*鱼含有丰富的微量元素，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，有防治功效。
*花鱼的做法有很多，常做的就是红烧了，今天教大家换一种新吃法，炖*花鱼的时候加入乳腐，味道太好了，没有试过的小伙伴们，快来试一试吧。
：油腐乳烧*花鱼
：*花鱼一条、淀粉适量、*酒适量、油腐乳适量、米醋适量、老抽半勺、生抽一勺、青豆适量、大蒜适量、葱姜适量
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1、准备好一条大*花鱼，花鱼清除内脏去鳞洗净控干水份，蒜切末，葱姜切片，红菜椒切丝装饰用。
2、将*花鱼表面裹一层玉米淀粉，这样不会溅油。
3、来做这道菜用的料汁，将碗中加入米醋、糖、老抽、酱油、搅匀备用。
4、锅中加入适量的食用油，然后将*花鱼放入油锅中煎制一下，一面煎制好了之后翻到另一面再煎制，直到*花鱼的两面都已经金*了就差不多了。
5、加入*酒，*酒加入其中不仅能够是鱼肉的滋味鲜美，而且还能去除鱼肉的一些腥味。
6、倒入适量的水和刚才做好的料汁。
7、重点来了，加入一勺的油腐乳。
8、放入葱姜，大火煮开后转中小火煮20分钟，煮的过程翻个面，煮到*花鱼完全入味了就可以盛出来了，放入盘中，然后做汤汁。
9、汤汁中倒入蒜末青豌豆，红甜椒丁，倒入少许水淀粉，煮到浓郁之后就可以了，将做好的汤汁淋在*花鱼上面，这道美味就完成了。
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1、我的做法是将已经做好的*花鱼盛出来，然后在收干汤汁，将浓郁的汤汁淋入在*花鱼上面，如果大家觉得麻烦的话可以不用盛出来，直接就加入青豆和淀粉，但是*花鱼的肉质是很嫩的，容易碎掉，大家在做的是时候要注意。
2、菜品中的调味料大家可以根据自己的口味来适当添加。
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