江苏菜简称苏菜，为中国传统八大菜系之一，主要包括金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜。其实一提到苏菜，不少人第一反应就会想到扬州炒饭、樱桃肉、香菇炖鸡、清蒸小*鱼、芦蒿炒香干、大煮干丝、清炒虾仁、银鱼炒蛋等，这些都是大家熟悉的江苏家常菜。下面MAIGOO美食小编就为大家盘点下江苏人爱吃的10道家常菜，在这些苏菜家常菜谱中，你最喜欢哪一道江苏特色菜呢？一起来看看吧。
1、芦蒿炒香干
芦蒿炒香干，听来平淡无奇，却是南京的一道传统名菜，属金陵菜。南京人吃芦蒿，一大把芦蒿往往要掐头去尾，留下中间那一段青青脆脆、干干净净的芦蒿秆儿。夸张点说，往往一斤芦蒿会被掐去八两。芦蒿炒香干便是江苏南京人最爱吃家常菜之一，这道菜除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
2、扬州炒饭
其实一提到淮扬菜，不少人第一反应就会想到扬州炒饭。淮扬菜是苏菜的代表菜系之一，而扬州炒饭则是淮扬菜中最出名的一道菜肴。扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，是江苏淮扬地区最爱吃的一道菜肴，也是最受大众欢迎的一道家常菜。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色，外观颗粒分明、色彩饱满，味道鲜嫩滑爽、香糯可口。
3、樱桃肉
樱桃肉是江苏省苏州市的传统名菜之一，也是江苏人餐桌上最为常见的一道菜肴，属于苏菜系。樱桃肉不是用樱桃做的，而是用猪肉做的，只因形似可爱的樱桃而得名。这道江苏特色家常菜特点是色泽樱红，形态圆小，光亮悦目，酥烂肥美，容易消化，非常适合老人和小孩子食用，也是上佳的下酒菜和下饭菜。
4、香菇炖鸡
哪道江苏特色菜最好吃？Maigoo美食小编推荐香菇炖鸡。香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜，主要食材就是鸡肉和香菇，做法也非常简单，是许多人餐桌上常见的一道菜肴，受到各地人民的欢迎。这道菜也算的一道硬菜了，宴请客人的时候摆上餐桌也是特别有排面的，不仅营养丰富，对老人或者孕妇食之尤其有益。
5、清蒸小*鱼
小*鱼又名小*花鱼，海鱼的一种，为是标志性的蒜瓣肉，鱼肉细嫩鲜美，这种鱼其实越是简单的烹饪方式越能吃到它的鲜美。而清蒸小*鱼则是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。这道美味的菜肴，主要材料是*鱼，葱，姜丝等，做法简单，口味清淡、原汁原味，受到越来越多人的喜爱，现在早已是一道脍炙人口的江苏家常菜了。
6、大煮干丝
大煮干丝又称鸡汁煮干丝、鸡火煮干丝，前身为“九丝汤”，是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一，也是江苏人的餐桌上常见的一道美味菜肴。这道菜原料为豆腐干、鸡脯丝、火腿、虾仁等，佐以不同季节的时蔬，吃起来清爽鲜美，百食不厌，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮扬菜系中的看家菜，为江苏特色家常菜。
7、清炒虾仁
苏菜家常菜有哪些？Maigoo小编推荐清炒虾仁。清炒虾仁是江苏地区最受欢迎的一道家常菜，也是江苏省的一道传统名菜。这道苏菜小炒是以虾仁为主要材料，加点*瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色，配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单，5分钟就可以出锅，味道还很不错，清淡爽口，易于消化，深受广大食客们的欢迎。
8、银鱼炒蛋
银鱼产于中国长江口一带，营养价值非常高，被称为“水中的软白金”，其肉密无刺且滋味鲜美，素有“鱼类皇后”的誉称。银鱼炒蛋是一道色香味俱全的江苏传统名菜，也是江苏人最喜欢吃的家常菜。银鱼炒蛋不但富含蛋白质还有氨基酸，而且能滋阴润燥、养血安胎，也是大众最喜欢吃的一道美味菜肴。
9、大烧马鞍桥
大烧马鞍桥又称红烧马鞍桥，是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜淮扬菜。江苏江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，因此当地喜食鳝鱼，大烧马鞍桥便是江苏百姓餐桌上最常见一道家常菜了。这道苏菜家常菜，成菜色泽酱红，汤汁稠浓，鳝段酥香，风味隽永，同时具备补虚养身、补阳调理等功效，深受许多人喜爱。
10、开洋蒲菜
开洋蒲菜是一道江苏淮安地区的传统名菜，属于苏菜系淮扬菜。这道淮扬菜特色菜，主要原料为蒲菜的根茎。蒲菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，便不能食用入口了。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，做成菜肴，味鲜爽口，营养丰富。开洋蒲菜便是江苏淮安百姓餐桌上最常见的家常菜之一，也深受各地人们喜爱。
红烧栗子鸡
江苏特色菜有哪些？红烧栗子鸡就是其中之一。红烧栗子鸡属于江苏菜，同时也是一道家常菜。红烧栗子鸡制作起来特别的简单，哪怕是厨房新手都是可以立即上手的菜肴。这道苏菜家常菜，营养特别的丰富，味道特别鲜美，栗子软糯、鸡肉鲜香，老人和孩子都非常喜欢吃。
莼菜鲈鱼烩
莼菜，旧称菁蒪，俗称马蹄草，为多年生草本水生植物，具有药食同源的功效。在江苏太湖就有许多人工种植的优良莼菜，可炒食，也可与鲫鱼、豆腐等作菜做汤，都是非常美味的，在当地最受欢迎的一道家常菜便是莼菜鲈鱼烩了。这道菜做法简单，营养丰富，深受不少人喜爱。
清蒸大闸蟹
每到秋季，相信大家脑海里第一个蹦出来的美食肯定的大闸蟹无疑了。因为秋季的螃蟹最为肥美，蟹*多、油满壳薄、肉质细腻而鲜嫩。清蒸大闸蟹是江南地区传统的地方名菜，属江浙菜，不过因为简单易操作，先早已成为大众最喜爱的家常菜之一。螃蟹性寒，不要与柿子、西瓜同吃，另外孕妇及脾胃虚寒者建议少吃或不吃。
东坡肉
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，只是各地做法不同而已。东坡肉名气很大，流传也广，现早已成为家家户户都会做的一道家常菜。这道江苏特色家常菜，选用半肥半瘦的猪肉，成品菜是码得整整齐齐的麻将块儿，还略带有酒的清香，色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷，是非常受大众欢迎的一道经典特色菜。
醋熘鳜鱼
醋溜鳜鱼是一道以鳜鱼和韭*为主食材而制成的酸甜口味的淮阳名菜，因为材料很简单，也没有什么繁琐的工序，故此醋溜鳜鱼也是江苏人餐桌上常见的一道家常菜。这道江苏特色菜鱼味香而酥脆，卤汁甜酸适口，浇上沸卤汁时，还会发出“吱吱”响声，即开胃又下饭，是江苏人爱吃的家常菜之一。
松子鱼米
松子仁为松科植物红松的种子仁，又称松子、海松子等，具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。它不仅是美味的食物，更是食疗佳品，有“长寿果”之称。在江苏家常菜谱里，有一道深受江苏地区百姓喜爱的家常菜便是松子鱼米。这道苏菜家常菜，酸甜可口，做法也很简单，喜欢这个口味的朋友千万不要错过这一美食。
本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
猜你还想看：
用这食材做下酒菜，一定要处理好，不然味道重影响食欲
夏秋季节食用频率相当高的家常菜，隔两天做一次，一日三餐都爱吃
猪肉贵，不如多吃鸡肉，比肉营养美味，成本低，10块钱烧一碗
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇