汇
五点过半，饥肠辘辘
脑子里翻滚的是各种家乡美味
“
人比*花瘦，犹记锅包肉
旧时床前明月光，今朝换作疙瘩汤
小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角
月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜
君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡
一树梨花压海棠，不如白肉汆血肠
……
”
为什么我的嘴里常含口水
因为俺对这黑土地爱得深沉
吃东北菜，讲究的就是气氛
吃的豪爽，吃的过瘾
炊无定法，食无定味
食物因人而有滋，最好吃的是人
比如，俺大东北的
铁锅炖大鱼
一定要一群小伙伴，一起歹
炖鱼的同时可以在四周贴上玉米饼
鱼肉飘香之际，正值饼子焦酥之时
你说秋高东篱采桑菊，我道不如去吃
???
?铁｜锅｜炖｜大｜鱼?
???
秋过半，天渐凉。那些热气腾腾的食物才更让人获得满足。上周日的晚上，和小伙伴相约去吃铁锅炖大鱼。请客的小主是黑龙江的新嫁娘，她说“在中国吃江鱼，有两个地方非去不可，一个是武汉，一个就是黑龙江，而黑龙江最闻名的莫过于得莫利炖鱼”。东北人对于江鱼的喜爱犹如大连人钟情于海鲜，就算千里冰封也抵挡不住探寻肥美细嫩的江鱼食客。
“问渠哪得清如许，为有源头活水来”。“得莫利炖鱼”，追溯历史，已有一百多年。得莫利村北靠松花江，当地的村民享用着江水带来的天然馈赠，就地取材，把松花江的活鱼，配上地产的土豆粉，大豆腐，小榛蘑、黑木耳，经过在铁锅里的小火慢炖，就有了得莫利炖鱼。而我们当晚吃的这家“王老六铁锅炖鱼”，老板王启明本人正是地道黑龙江人，采用的做法就是得莫利村炖鱼的传统做法。
没有什么高贵的食材，却温暖你的心，满足你的味蕾。炖鱼前师傅先准备好底料，倒入秘制的酱汁，还没开始炖，光汤料的香味就已经充满了整个鼻腔。我们要的是2条乌江鱼，食界这么大，美味那么多，又怎舍得独沽一味，索性白菜、豆腐、茄子、五花肉一起下锅，大火狂炖。老板说如果喜欢海鲜，也可以一并自带放进去，店里免收加工费。炖鱼的同时，在四周贴上玉米饼子，一切准备就绪，盖上锅盖，焖上十几分钟，蓄势以待。
我们五六个小伙伴围坐一起，一边讨论着时事八卦，一边望着眼前咕嘟咕嘟翻滚的汤底，不时地下筷猎获一簇烧的刚刚好的鱼肉入口，或是一堆汤汁尽入的蔬菜。
等到肉的肥油沁出，温润了鱼，鱼的鲜味扩散，浸透了肉，咸和鲜平衡得刚刚好，甚至还有点儿回甜，这时候配上碗大米干饭，那真是秋阳般同等灿烂的恩物。
还有什么比起这大铁锅，热炕头更让人觉得放松、慵懒的呢？既能宽松吃喝，又能从容交心，仿佛一顿饭吃得天长地久。等到清空铁锅，饱嗝便和哈欠一同占据了整个夜晚，既暖了身，也暖了情。大家这才捧着肚子，打着饱嗝，各回各家，各找各妈。
围着锅坐，热乎！
看着锅炖，开胃！
守着锅吃，解馋！
那还等什么，
秋高东篱采桑菊，不如铁锅炖大鱼！
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王老六铁锅炖鱼
星海公园店