材料：大*鱼一条（约g）、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g、葱花一小把
做法：
1.*鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）。
2.豆豉用刀背压一下，切碎。
3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。
4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。
5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。
6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）。
7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。
8.再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。
芦笋彩椒炒牛柳材料：牛里脊肉g、芦笋3根、红*甜椒各1/4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒5ml、蚝油10ml、干淀粉2g、油15ml、盐少许
做法：
1.牛肉洗净切薄片，用料酒、盐、淀粉拌匀后腌制片刻；
2.芦笋刮去老皮，洗净斜切成小段；红*甜椒洗净切成小块，姜和大蒜分别切片；
3.炒锅放油，油热后下牛肉滑炒，牛肉变色后放入红*甜椒翻炒，调入蚝油，继续翻炒1约分钟即可出锅。
娃娃菜虾干汤材料：娃娃菜、虾干
做法：
1.锅中放一大碗水烧开后，放入虾干、姜丝，再倒一点料酒，煮开后转小火10分钟左右（把虾干的鲜味煮出）。
2.娃娃菜掰开洗净甩干水份，竖向切成条。
3.锅里虾干煮十分钟后，开盖放入娃娃菜，再盖上盖子一两分钟即可。调入少量盐出锅。
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