9月1日
咱大连休渔期结束啦
开海后
咱大连市场上海鲜的价格有什么变化？
下面跟小编一起来看看
↓↓↓
各色鲜鱼唱主角3日上午，记者走访发现海鲜品类有所增加，但价格变化不大，部分海鲜价格有小幅回落。3日7时左右，马栏广场农贸市场海鲜摊位上，各色海鲜悉数登场，海虾、飞蟹、海螺、海肠、海胆等应有尽有。尤其是各色新鲜鱼类，更是唱起了主角。偏口、牙片、大小*花、鲅鱼、带鱼、鲳鱼、小嘴，深受大连市民喜爱的鱼类悉数登场。尤其休渔期间很少见到的八爪鱼、笔管、大头宝鱼也大量上市。记者连续走访几个摊位发现，虽然海鲜的品类和数量有所增多，但价格和开海前比，变化不大，只有小*花鱼和鲅鱼的价格小幅度的降低。其中小*花鱼的价格，按照个头大小，每斤在13元、15元和18元；四五斤重的大鲅鱼23元，两斤左右的16元；带鱼根据产地不同，价格也有所不同，重量差不多的带鱼，南方的价格在20元左右，当地的则需要30元。“小*花价格比开海前每斤能便宜两块钱，大鲅鱼每斤也能便宜三块钱。”一位姓刘的海鲜摊主说。“牙片小一点的每斤30元，大的得40、50元；偏口鱼有10元，也有20元，主要还得看品质。总体来说，大部分价格和开海之前差不多。”据这位摊主介绍，目前他的摊位上，较大的鱼类多数还是来自南方或养殖，本地还是以鲅鱼、带鱼、小*花等为主。“现在回来的船，大一点的鱼量都少，特别紧俏，所以价格降不下来。”他告诉记者，按照往年的经验，开海一周左右，大量渔船返港后，货源相对多了，价格会有所回落，“但马上就中秋和国庆了，所以价格下降的可能性不大。”受节庆影响比较大的梭子蟹，价格也一路看涨，一周前产地江苏的梭子蟹由35元一斤涨至40元，产地东港的由50元涨至60元，“估计还得涨，这边的蟹子味道好，即使有货，也都被抢光了。赶上双节，价格肯定低不了。”一位摊主说。常见鱼会吃也得会分过了休渔期，市面上的新鲜海产越来越多，百姓餐桌也越来越丰富。吃，大家都会吃，但对一些长相类似的海产，很多人却分不清楚。对此大连海洋大学海洋资源教研室主任尹增强做了简单的科普。牙片鱼、小嘴鱼、偏口鱼、多宝鱼、石匠鱼
对这五种鱼，尹增强说，其实可以分两科。牙片鱼和多宝鱼属于鲆科，而小嘴鱼、偏口鱼和石匠鱼则属于鲽科。“鲆科和鲽科区分很简单，将鱼正面放平，鱼眼睛在左侧则是鲆科，在右侧则属于鲽科。也就是常说的‘左鲆右鲽’。”按照这一原则，同属于鲆科的牙片鱼和多宝鱼，眼睛在左侧，颜色偏褐色，而大连人常说的多宝鱼，学名应该叫大菱鲆，颜色相较偏灰白。同样，偏口鱼、小嘴鱼和石匠鱼的眼睛在右侧。其中，俗称的偏口鱼，一般是指高眼鲽，而小嘴鱼则是*盖鲽。两者区分，可以将鱼头朝上立起来，高眼鲽，也就是偏口鱼的眼睛在正上方，而小嘴鱼却没有在正上方。石匠鱼，也是大连人常说的“石匠子鱼”“石甲子鱼”，则更好区分，属于石鲽鱼，其背鳍腹鳍边缘均有坚硬状不规则的石骨数块。石骨与鱼体大小相关，鱼大则石骨大，鱼小则石骨小，一般大者如蚕豆大。所以，买鱼的时候上手摸一摸，也就知道是不是石匠鱼了。“*鱼七兄弟”
大*鱼、小*鱼、*姑鱼、大头宝鱼、鮸鱼、*唇鱼、毛鲿鱼，这七种鱼称为“*鱼七兄弟”。大、小*鱼虽然是两种鱼，但两者味道有些相近。小*鱼只能长到20多厘米，鱼尾短鳞片大；而大*鱼能长到50多厘米，鱼尾巴细长鳞片略小。市面上，*鱼虽然不少，但野生*鱼难觅踪迹。市面上看到的都是头圆嘴小腹大的养殖*鱼，而野生*鱼嘴又尖又大，胴体呈瘦长型，这是区别养殖与野生的窍门之一。“大头宝”，也叫梅童鱼，“大头宝”和“小*花”特征差不多，区别在于它体侧扁，前高后渐细，尾柄细长、头大而钝圆，额头突起，头部约占全身三分之一，故俗称“大头宝”。*姑鱼又称“*姑子”，较似*鱼。其近亲白姑鱼，也叫“白姑子”，咱们当地人叫它“白敏子”。由于*姑鱼和小*鱼相似，可以留意*姑鱼的尾鳍。*花鱼的小圆鱼鳞会生长蔓延生长到尾鳍上一些，但是*姑鱼的尾鳍是契状的，鳞片不会有蔓延的现象。“七兄弟”中的鮸鱼，虽外形还是与*鱼相似，味道也不错，但长得黑不溜秋，并不易混淆。*唇鱼和毛鲿鱼都十分珍贵，市面上更是难得一见。其中，*唇鱼属于国家二级保护动物，毛鲿鱼则号称一条价值百万。大规模渔汛还没到伴随着休渔期结束，我市2万艘渔船离港，市场摊贩的案板上新鲜海产的品类也逐渐增多。那么，每到这个时节，大连渔民主要收获的渔获是什么？市面上常见的海产有什么？记者就此采访了大连海洋大学海洋资源教研室主任尹增强。根据回来的渔船收获的情况看，开海后首批上岸的渔获从数量到单体个头都不大。对此，尹增强表示，这是因为近海捕捞的渔船以中上层鱼类为主。“从渤海看，中上层的鱼类一般是青鳞鱼、*鲫鱼、鳀鱼。鳀鱼就是老百姓常说的鲅鱼食，数量上还可以，但作为经济鱼类的价值并不大。其他的中上层鱼类，如鲐鱼和鲅鱼，由于受海洋环境的影响比较大，大规模的渔汛还要等一等。”据尹增强介绍，受大连市民喜欢的偏口、*花、带鱼等经济鱼类都属于底层鱼，近海的底层鱼类资源远不如中上层鱼类资源丰盛。即使少量打捞上来这些经济价值比较高的底层鱼类，也是捞中上层鱼类时裹挟进来或是幸运地赶上了鱼群，底层鱼集中上市，还要等远海渔船回港。尹增强介绍，为了保护海洋鱼类资源，近几年大连市采取很多措施。建设人工鱼礁、海洋牧场，人工增殖放流、延长伏季休渔期，都是为了让海洋中的鱼类有充足的繁殖和生长时间。长达四个月的休渔期，是为了给鱼类更多的时间产卵，让幼鱼成长。目前看来，取得了一定的成效。来源：大连日报文、图：大观新闻大连晚报记者沙鸥编辑：郭洋校对：徐健预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇