大锅焖鱼是我们云州简单而又不失高雅的一道特色美食，让人们垂涎欲滴，其中鱼与水来自云州水库，再加之做法的独特，极易触动人们的味蕾让人胃口大开。
大锅焖鱼的作法不讲精细，粗放的熬制办法很独特。一口北方农家常用的大铁锅，里面盛着几十条刚刚从水库中打上来的鲜鱼，加入水库的水，添加老汤，简单的几种常用佐料辅之，灶中加入木材，慢火熬炖，两三个小时后，即可上桌食用了。一锅鲜鱼在大铁锅中慢慢成熟，水库的原水与水库的鲜鱼相得益彰，几十条鱼的香气和鲜味凝聚会合成一锅鲜美的熬鱼。一条条完整的大鱼上桌，体形修长不见刀斧的痕迹，深红透亮，鱼嘴微张，鱼目圆瞪，鲜活如生，几枚鲜嫩的香菜叶点缀鱼身之上，脆嫩欲滴，令人一见顿生食欲。吃大锅熬鱼时，餐桌上很少再点其他肉食菜，桌上简单地布上几道山野小菜，先苦后甜的嫩绿苦菜，洁白清脆的苦杏仁，亭亭玉立的蕨菜，含苞欲放的野生*花，围绕着鲜鱼，山野乡趣的韵味在桌上升腾而起。你还等什么？下筷吧！慢了，就只能望着鱼骨架兴叹了。熬鱼润滑细腻，入口却化，鲜嫩爽滑，野生鲜鱼的味道十分纯正。人们往往要不断追加上桌的条数，直到餐馆的老板娘告诉你，锅中已经无鱼时，你还是会意犹未尽地咋舌。然后，用鱼汤泡上虹芸豆与小米焖的米饭，原汤化原食，鱼汤鲜美，米饭清香，一顿简单纯美的田园大铁锅熬鱼就这样风卷残云一扫而光了。云州水库大锅焖鱼以其原汁水库水，熬炖原味水库鱼，已成为我们赤城县的一道招牌菜，来访的京津客人也将其盛名远播各地，如今一些远道而来的人都会点名云州水库吃大锅焖鱼。
在我们云州水库周围有老字号鱼府、霞城鱼府、一品楼鱼府、坝上鱼馆等十余家特色鱼馆，欢迎各界人士前来品尝！
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