鱼在人们的餐桌上就是一种很常见的美食，不仅是因为鱼吃起来美味，而且鱼的营养很丰富，低脂肪高蛋白，自然是很受人们喜欢的，像很多家长就会经常买鱼给孩子吃了，美味又健康。而现在市面上的鱼类品种也不少，不论是海鱼还是淡水鱼都应有尽有，例如草鱼、胖头鱼、鲳鱼、带鱼、*鱼等等。
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说到鱼，那就不得不提到海鲜资源丰富的日本了，正是因为四面环海的优越地理环境，所以在当地也有非常多的海鲜，光是鱼类的品种就多到数不清了，因此人们在日本的海鲜市场，也经常能发现很多罕见的鱼，有的长得特别丑，有的长得体型巨大，所以很多都是叫不出名字的。
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但是在日本有一种鱼，大家就十分熟悉了，因为在国内的市场也经常见，差不多5元就能买到一条，价格很“白菜”，那就是秋刀鱼了。其实秋刀鱼在日本是非常受欢迎的，素有“脑*金”的美誉，当地人都很喜欢吃，但产量却供不应求，所以这价格就很贵了，让人不敢多吃。
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一般来说，日本的秋刀鱼都是做成精美的刺身，这样人们就能品尝原汁原味的鱼肉了。首先要把新鲜的秋刀鱼去头去尾，再片出两块鱼肉，然后除去鱼刺和鱼皮，剩下的就是纯秋刀鱼肉了，最后切成条，搭配上柠檬、辣椒和洋火姜等，蘸着日式酱油就可以开吃了，软嫩爽滑，鲜味十足。
除此之外，这秋刀鱼还可以用来烤，挤上青柠汁就更美味了。正如日本作家佐藤春夫在诗中说道“秋刀鱼、秋刀鱼，吃着滴上青桔酸汁的秋刀鱼，是此人故乡的习俗。”可见日本人有多爱吃秋刀鱼了。不过话说回来，秋刀鱼的营养价值很高，所以就被日本人誉为“脑*金”了。不知道大家喜欢吃秋刀鱼吗？
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