这种鱼，在中国是“烂便宜”没人去吃，却是老人的“长寿秘密”！它就是秋刀鱼了，大家一定都还不知道吧，秋刀鱼在我国每年的产量非常大，却因为吃不习惯慢慢的无人问津了，但是在日本人的餐桌上秋刀鱼特别受欢迎，日料店里卖的都特别贵，老人家就常说吃鱼补脑了，秋刀鱼的营养价值不比甲鱼差，含钙量特别高，经常食用能够延缓衰老和增强免疫力，长寿的秘密就是它准没错。下面小编教给大家的就是烤秋刀鱼的做法，简单易学，肉质细嫩，特别鲜美，快来看看小编是怎么做的吧
烤秋刀鱼
配料：
秋刀鱼4条、香菜3根、食用油少许、料酒适量、白皮蒜2瓣、小葱2根、姜5片、食盐1小勺、白芝麻1小勺、辣椒粉1汤匙、孜然粉1汤匙、五香椒盐粉1小勺
烹饪步骤：
1.备好食材，将秋刀鱼室温自然化冻
2.秋刀鱼去内脏、头腮洗净，加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味
3.将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫
4.接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
5.送入预热好的烤箱中层：上火火度、烤25分钟
6.烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
7.继续烘烤
8.烤10分钟再取出，表面放些香菜，再撒些芝麻
9.送至烤箱，再烤个3~5分钟烤出香味
10.既可出炉，烤好的秋刀鱼：表面焦香咸辣、里面鱼肉软嫩入味超级好吃
烹饪小贴士：
选购技巧1、鱼体挺直不弯曲：除了看鱼眼是否清澈、鱼鳃的鲜红与否，但由于许多商家为使卖像佳，会使用药物来浸泡，减缓秋刀鱼氧化时间，看起来鲜艳。所以这样来选也不会特殊准确。2、在挑选时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头，将鱼身悬空的方法，以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的型状，就代表该鱼尚属新鲜，鱼肉尚未开始变质。如果鱼身已呈现弯曲、软趴趴的状态，则表示其已经在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳。
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