红烧小*花鱼
用料：*花鱼克、鸡蛋一枚、油盐酱糖、姜葱蒜；
做法
1.将小*花鱼洗净，去头去鳞去肠子，晾去滴水；
2.打好鸡蛋，锅中倒入油，油热后用小火，将*花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变*；
3.全部炸完后将鱼倒入锅中（不要翻炒）放入蒜、糖、酱油、盐，啤酒和适量水（加水至与鱼平，不要末过鱼）盖锅煮5到8分钟至快没水。加入葱起锅；
猪肉酸菜炖粉条
用料：五花肉克、东北酸白菜克、东北大拉皮75克、姜4-5片、油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精适量、胡椒粉适量；
做法
1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；五花肉切正方小块；
2.东北酸白菜切丝；将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；
3.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；
4.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；
5.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；
6.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可；
丝瓜炒蛋
家常菜
用料：丝瓜2条、蛋2个、大蒜、葱、盐、*酒、白糖、菜籽油
做法：
1、丝瓜洗净；蛋打成蛋液，加*酒、盐，切好的葱花打匀，蒜切成料
2、丝瓜去皮，切滚刀块，放碗里加盐腌一下，至少10分钟，腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水
3、锅热，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出
4、锅中加菜籽油，先把蒜粒炝锅，出香味时放丝瓜，一直不停地炒，炒至丝瓜变软，加入事先炒过的蛋
5、炒匀，加少许白糖，稍翻炒，出锅
杏鲍菇回锅肉
主料：猪腿肉克；
辅料：杏鲍菇克蒜苗克；
调料：酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克
做法：1.猪腿肉克，要六分瘦四分肥；
2.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪后腿焯水，中小火煮大概十五分钟，筷子可以叉透即可；
3.猪肉煮后捞出晾凉；
4.切3毫米左右的片；
5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段；
6.锅热后，倒30克植物油，放入杏鲍菇大火煸炒；
7.炒到四周焦*；
8.下入猪肉片翻炒；
9.炒到肉打卷，四周金*；
10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油；
11.再倒入两大勺甜面酱，翻炒均匀；
12.淋上10克酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅；
双椒肉拌面
1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；
2、烧开水，水滚后放入面条；
3、将面条煮到刚熟捞出过冷水；
4、锅里放油，烧热后放入肉沫敏捷炒散；
5、炒至肉末变色后放入酱油翻炒香；
6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；
7、放入煮好的面条，加恰当盐，拌匀后就可以了。
葱爆牛肉
原料：牛肉g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，葱爆牛肉就可以出锅啦。
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