天热没胃口，多吃清淡菜，4道家常菜，全家都爱吃，营养又开胃！这几天连续高温，天气太热，吃饭也没了胃口。为了促进家人的食欲，我专门去菜市场上挑了些新鲜蔬菜，总共买了四样菜，有野菜灰灰菜、大叶菜牛皮菜，还有清脆爽口的*瓜，看到新鲜的*花鱼和海虾，也买了一些。回到家准备了4道家常菜——清蒸*花鱼、*瓜炒虾仁、蒜泥灰灰菜和蒜香牛皮菜。这些菜都是些清淡菜，全家人都爱吃，既营养还开胃。吃饭时，一家人将它们吃个精光，看来这些菜还真让我们胃口大开呢。下面，就将这些菜的做法分享给您，喜欢就跟着一起做起来吧。
：*花鱼，葱，姜，料酒，花生油，花椒，盐，蒸鱼豉油
：将*花鱼去掉内脏和腮，冲洗干净，特别是鱼肚子里面的黑膜要清洗掉，然后用刀将两面各划上几道口子；在*花鱼身子的两面撒上料酒和盐，涂抹均匀腌制10分钟；葱姜切成细丝，在鱼底部铺上葱姜丝，再在鱼身上撒些葱姜丝；将鱼放入小盘中，锅中烧开水，将装鱼的盘子放入蒸屉上，开大火蒸8分钟，然后再焖2分钟鱼就熟了；将鱼盘取出，倒掉汤汁，再将鱼身上的葱姜丝用筷子夹出丢掉；在鱼身上重新摆放上葱丝，将蒸鱼豉油和生抽混合后浇在鱼身上；另起一锅，倒入油，将花椒和葱叶放入炒出香味，然后将花椒和葱叶捡出丢掉；趁热将热油淋在鱼身上即可
：*瓜，虾仁，小葱，花生油，料酒，盐
：鲜虾洗干净头部去壳，剥成虾仁，再用牙签挑出虾线，冲洗干净，沥干水分；倒入料酒抓匀腌制一会儿去腥；*瓜洗干净，用刮刀将表皮刮成花纹状，再切成薄片；锅中倒入油，先将葱花倒入炒出香味；再将虾仁倒入翻炒变色；倒入*瓜片翻炒变软；最后加盐调味后出锅即可
：灰灰菜，大蒜，熟花生油，盐，生抽，醋
：采摘回来的灰灰菜挑拣一下，将老一些的丢掉，先放入盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净后沥干水分；锅中倒入水，再撒上少许盐，滴上几滴油，将灰灰菜倒入翻拌至变色
取出晾凉后用手将水分挤压一下；将灰灰菜散开摆放在盘中；大蒜去掉外皮洗干净，蒜臼中先加入盐，再将大蒜放入捣成泥，倒入碗中，加入生抽和醋拌匀调成碗汁；最后将碗汁倒在灰灰菜上拌匀，再倒入熟花生油拌匀就可以了
：牛皮菜，葱，蒜，干红辣椒，花生油，生抽，盐
：牛皮菜只取嫩叶部分，先用盐水浸泡10分钟，再洗干净沥干水分切成段；葱切葱花，蒜切成薄片，干红辣椒切成段；锅中倒入油，将葱花蒜片和干红辣椒倒入炒出香味；将牛皮菜倒入翻炒至叶片变软；加入生抽翻炒均匀；出锅前加入盐翻炒入味即可
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