不是某位粉丝拍胸脯保证它一定好吃
还发了张照片诱惑鸡脆骨全国后援会会长我
小贝怎么可能踏进这家“三无店”？？？
真是信了你的邪！！！
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吃货生涯遭遇重大滑铁卢
无环境，讲话不用吼的听不到
无菜单，点菜都不知道价格和菜名
无服务，一个大排档，连个服务员都没有
这店刚听粉丝推荐说是大排档的时候还有点小激动，结果到门口一看……破破旧旧一栋两层小楼，简陋昏暗的桌椅环境，基本无环境可言。
坐进店里，厨房炒菜油烟机的声音还震耳欲聋，讲话都要靠吼的。妈妈打电话给我，问我是不是在建筑工地吃饭呢？？？
算了小贝在“危房”里吃饭也不是第一次，但它还没菜单没定价？客人进店都是直接到冰柜前挑菜。
虽然各种海鲜肉类看起来还挺新鲜，码得还挺整齐，但你看起来就这么像黑店，连个菜单定价都没有，结账的时候不会坑我吗……
事实证明，是小贝戏太多了。
来都来了，再也么样也要吃完再走！把小贝千里迢迢“骗”过来的就是这盘——姜丝双拼！
虽然不断问老板老杜店里招牌菜是什么，他都只回答每个人口味不同不好推荐，但这道确实是他亲口说的：每桌必点。
双拼是鸡脆骨+排骨，可以同时满足两种东西都想吃的人。油炸前都经过秘密腌制，入嘴酥脆的同时，还有一丝香甜的口感。排骨难得的在油炸后还保持着汁水，但是小贝最喜欢的还是嘎嘣脆的鸡脆骨，三下五除二自己就能吃掉一盘~
最惊艳的是姜丝！其实小贝是不喜欢姜的，点这道菜也只是抱着试看看的心态，结果一口就被圈粉。
姜丝切得很细，高温油炸后完全脱水，超级酥，舌尖稍微一抵就会断掉的那种。
怕姜的人都是因为怕它的辛辣姜味，但这道菜里却被削弱了很多，吃的时候只能感受到又香又脆的口感，像吃薯片一样超满足。
酱油水*花鱼，超级家常的做法，老厦门一定都懂的。
*花鱼蛮新鲜的，鱼鳞和鱼内脏都处理的很干净。*花鱼肉水嫩鲜甜，暗刺又少，是小贝的最爱。
葱姜加持的酱油水咸香种带着微微的辣，夹一筷子细白的鱼肉去蘸一蘸，超级下饭的~
酸笋炒鸭腱对平时不爱吃酸笋的人可能会觉得有点酸了，但是小贝觉得酸度都在可以接受范围内。鸭腱裹着一层淡淡的淀粉，爽滑脆嫩，超开胃。
贪心的小贝还多点了一份炒泡面。老杜说怕我们吃不完炒个小份的，结果端上来一看……你对小份都有什么误解啊？这完全是三四个人的量吧！
除了在家里，外面的餐厅里真的很少吃到这种加了古龙罐头的炒面，说不出有什么惊艳特别，就是每一口吃进肚子都觉得很踏实，就像吃妈妈的菜一样。
重点是四道菜都要把美食情报局大胃女孩们撑死了，也才出头？一道一道问了价格，才知道老杜结账的时候还给我们去了零头。
这种“看心情打折”，在老杜店里是常有的事。
老杜属于一眼看过去就满脸写着老实的那种人，但年轻时也是走南闯北过的。他说全国好多城市都去过啊，还是觉得厦门最好，就想着留下来了。
问他厦门哪里好，“气候好、环境好、治安好、人好”这种回答好像很官方很教科书，但是从老杜嘴里说出来就是莫名有种朴实的真挚。
谁能想到，做着酱油水、古龙罐头炒面这种地道厦门菜的老杜和妻子阿香，是正宗四川人呢，但是每天什么时候去哪里买最新鲜的食材，开店十年，他们俨然一个本地通。
虽然又破又旧但也有两层楼的阿香大排档，一到饭点就坐满了食客，只有老杜一个人在跑堂，忙起来的时候简直脚不沾地，但无论谁来他都会很耐心的站在冰柜前给客人介绍、推荐，吃不吃辣，喜不喜酸，都一一问清楚。
不过老杜说大部分来吃饭的都是老熟客，进店了问都不问，老几样随便下单的。
店面搬了两三次，一直被熟客追着跑，没有广告，大家口口相传。说起这些，老杜有种“承蒙厚爱”的谦虚。他觉得自己店里装修也不行，口味也特别不到哪里去，拿什么跟别人比呢？那就只好食材新鲜点，分量实在点，价格优惠点，服务热情点咯。
只是这一点一点，坚持10年也不容易。
老杜说每个来吃饭的客人，只要出门会觉得这店还要来第二次，就是对他坚持最大的认可了。
地址
思明区厦禾路群鸿商业城内（近后江埭公交站）
时间
11:00—14:00；17:00—23:00
人均
40左右
编辑
花花摄影
小雨
-舌尖上的厦门出品-
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